ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด
กรดไขมันในน้ำมันอโวคาโด | ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด | ผลเสียของน้ำมันอะโวคาโด | การใช้น้ำมันอะโวคาโด
น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถลดไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ ลดการอักเสบเนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อย มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก และมีอุณหภูมิเกิดควันสูงทำให้ใช้ในการทอดอาหารได้
1.กรดไขมันในน้ำมันอโวคาโด
Nutrition Facts Avocado Oil 1ช้อนโต๊ะ (14กรัม) |
|
|---|---|
| Calories 124 |
Calories from Fat 126 |
| % Daily Value* | |
| Total Fat 14g | 22% |
|
8% |
|
|
|
|
| Sodium 0 mg | 0 |
| Potassium0mg | 0 |
| Total Carbohydrates 0g | |
| Dietary Fiber 0g | |
| Protein 0g | 0 |
| * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. | |
น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะจะให้พลังงาน 126 แคลอรี ตามคำแนะนำให้รับประทานไขมันได้ร้อยละ 20-35 ของพลังงานทั้งหมดหากคิดร้อยละ30ของพลังงานทั้งหมด สำหรับคนทั่วไปจะที่ได้พลังงาน 2000 แคลอรี่จะได้รับไขมัน 600แคลอรี่ หากคิดเป็นกรัมจะได้600หารด้วย9จะรับประทานได้ 66 กรัม คิดเป็นน้ำมันได้ประมาณ5ช้อนชา หากจะคำนวนจากไขมันอิ่มตัวซึ่งจำกัดที่ร้อยละ5ของพลังงานก็จะได้พลังงานจากไขมันอิ่มตัว100แคลอรี่ ซึ่งเมือคำนวนเป้นปริมาณน้ำมัอะโวคาโดจะได้ไม่เกิน 12 กรัมดังนั้นหากเรารับประทานน้ำมันอะโวคาโด5-6 ช้อนชาปริมาณไขมันอิ่มตัวไม่เกินตามกำหนด
2ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด
1. น้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วย Oleic Acid
ซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชนลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด ป้องกันการกำเริมของโรคแพ้ภูมิ ทำให้แผลหายเร็ว ทำลายเชื้อแบคทีเรีย ส่วนประกอบของน้ำมันอะโวคาโด
ร้อยละ70ของน้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยกรดไขมัน oleic acid เป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว monounsaturated omega-9 fatty acid ซึ่งเชื่อว่ามีส่วนสำคัญต่อสุขภาพ ส่วนไขมันที่เหลือร้อยละ12เป็นไขมันอิ่มตัว ร้อยละ 13 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อัตราส่วนระหว่าง omega-6 to omega-3 ratio ค่อนข้างสูงคือ13:1 แต่ไม่เป็นผลเสียเนื่องจากระดับ omega-6 ค่อนข้างต่ำ
2.ลดความดันโลหิต
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาดดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเหมือนน้ำมะกอกจึงลดความดันโลหิตได้เหมือนกัน
3.ลดไขมัคอเลสเตอรอล
น้ำมันอะโวคาดดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจะลดไขมันเลวและเพิ่มไขมันดี ไขมันเลวสูงจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
4.ป้องกันโรคหัวใจ
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดสามารถลดความดันโลหิตและลดไขมันเลว และยังลดการอักเสบจากคุณสมบัติดังกล่าวน้ำมันอะโวคาดดจึงป้องกันโรคหัวใจ
5.มีสารต้านอนุมูลอิสระมากช่วยเรื่องสุขภาพตา
น้ำมัอะโวคาโดจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากโดยเฉพาะสาร Lutein และวิตามินอีซึ่งจะลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก และจอประสาตตาเสื่อม
6.น้ำมันอะโวคาโดช่วยดูดซึมสารอาหาร
พืชบางประเภทมีสารอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ แตพืช่เหล่านั้นมีไขมันน้อยซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นได้น้อย ได้มีการศึกษาพบว่าเมื่อเติมน้ำมันอะโวคาโดลงในสลัดเช่น แครอท ผักขม ผลคือจะมีการดูดซึมสารอาหารเพิ่มขึ้น 4-17 เท่า
7.น้ำมันอะโวคาโดอาจจะลดอาการของข้ออักเสบ
สารจากน้ำมันอะโวคาโดและถั่วเหลืองจะมีสารที่เรียกว่า unsaponifiables ซึ่งจะลดการอักเสบและอาการปวดของโรคข้อเสื่อม มีการศึกษาว่าหากนำเอา สารสะกัดจากน้ำมันอะโวคาโด ผสมกับสารสกัดจาดน้ำมันถั่วเหลืองจะบรรเทาอาการปวดเนื่องจากข้อเสื่อมได้ แต่ไม่มีผลต่อการเสื่อมของกระดูก
8. น้ำมันอะโวคาโดอาจจะป้องกันโรคเหงือก
สารสกัดจากน้ำมันอะโวคาโด avocado/soybean unsaponifiables สามารถลดอาการอักเสบของเหงือก(อาการเลือดออกตามรายฟัน กลิ่นปาก
9. ดูแลผิวหนังทำให้แผลหายเร็ว
มีการทดลองใช้น้ำมันมะกอกและวิตามินบี12พบว่าจะลดอาการของโรคสะเก็ดเงินหลังจากใช้ไป 12 สัปดาห์
10. ต้านอนุมูลอิสระ
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดมีสารต้านอนุมูลอิสระได้จึงมีการทดลองในหนูพบว่าน้ำมันอะโวคาโด สามารถป้องกันผลเสียจากอนุุมูลอิสระในหนูทดลองได้
3ผลเสียของน้ำมันอะโวคาโด
น้ำมันอะโวคาโดจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่เนื่องจากเป็นน้ำมันซึ่งมีพลังง่นมากจึงจำกัดมิให้ได้น้ำมันเกินวันละ 6 ช้อนชา อย่างไรก็ตามจะต้องระวังถึงผลเสียได้แก่
แพ้อะโวคาโด
หากคุณแพ้อะโวคาโดคุณจะแพ้น้ำมันอะโวคาโดด้วย ผุ้ที่แพ้เกสรดอกไม้หรือแพ้ยางจะมีโอกาสแพ้น้ำมันอะโวคาโด
มีปฏิกิกริยากับยาที่รับประทาน
หากคุณรับประทานยาละลายลิ่มเลือดชื่อWarfarin (Coumadin) ยา Warfarinจะป้องกันการเกิดลิ่มเลือดการใช้น้ำมันอะโวคาโดจะลดประสิทธิภาพของยา Warfarin ดังนั้นควรจะแจ้งแพทย์ หรือเปลี่ยนน้ำมัน
ผื่นแพ้สัมผัส
หากผิวคุณสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะโวคาโดแล้วเกิดผื่นแสดงว่าแพ้อะโวคาโด คุณต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะโวคาโด
แพ้อาหาร
หากคุณแพ้อะโวคาโด หลังจากที่รับประทานเข้าไปจะเกิดลมพิษ คลื่นไส้อาเจียน ท้องร่วงคัดจมูกแน่หน้าอกเนื่องจากหลอดลมหดตัว
4.การใช้น้ำมันอะโวคาโด
น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์มากและที่สำคัญสามารถนำมาใช้ได้อย่างง่ายดาย
- ใช้ทอดอาหารได้เนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดมีจุดเกิดควันสูง
- สามารถผสมใน smoothie
- ใช้ลาดบนสลัดแทนมายองเนส
- ทาเนื้อสัตว์ก่อนนำไปย่าง
- ทาบนเนื้อสัตว์ก่อนนำไปอบ
- ใช้ทำมายองเนส
- ใช้ผัดผัก
- ใช้ลาดบนซูป
อะโวคาโด | ประโยชน์ของอะโวคาโด | น้ำมันอะโวคาโดกับสุขภาพ | น้ำมันอะโวคาโดกับผิวหนัง
ทบทวนวันที่ 26/12/2565
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว
