น้ำมันงา
น้ำมันงาจะมีใช้ในทุกครัวเรือนเหมาะสำหรับการปรุงรสและกลิ่นของอาหารโดยเฉพาะแทบประเทศเอเซีย น้ำมันงานถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น
- น้ำมันงาแสงซึ่งเป็นสารสกัดจากเมล็ดงาสุกมีสีเหลืองอำพันสวยและสามารถใช้สำหรับการทอด;
- น้ำมันงาสีน้ำตาลเข้มเป็นน้ำมันงาที่สกัดจากเมล็ดงาคั่ว สามารถใช้สำหรับการผัดทอดและการทำผักดอง
นอกจากนั้นยังมาใช้นวดตามตัวและผิวหนังสารอาหารจะซึมลึกเข้าสู่ผิวเพื่อให้การบำรุงและช่วยบรรเทาความเครียด

ประโยชน์ของน้ำมันงา
น้ำมันงามีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สามารถนำมาใช้ได้หลายรูปแบบ นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติก็ยังเพิ่มสารอาหารให้กับร่างกาย
- นำมันงานอุดมไปด้วยไขมัยนไม่อิ่มตัว ซึ่งแตกต่างจากเนย ที่มาเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย น้ำมันงา 100 กรัมมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวี 40 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 42 กรัมและไขมันอิ่มตัวประมาณ 14 กรัม น้ำมันปรุงอาหารทั้งหมดมีส่วนผสมของไขมันทั้งสามชนิดในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ตามการศึกษาทำโดย Harvard Medical School ไขมันไม่อิ่มตัว(PUFAs) อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD)
- ช่วยในโรคไขข้ออักเสบ เนื่องจากน้ำมันงาเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสังกะสี และทองแดงที่ช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การไหลเวียนโลหิต และการเผาผลาญอาหาร ทองแดงนอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยลดอาการปวดข้ออักเสบบวมของข้อต่อ และเสริมสร้างกระดูก
- มี สารต้านอนุมูลอิสระน้ำมันงามีสารเคมีชื่อ lignans, sesamol, และ sesaminol ซึ่งมักจะพบในพืช Lignans ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยังมี วิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีการศึกษาพบว่าการรับประทานน้ำมันงาจะสามารถลดระดับน้ำตาล และน้ำตาลสะสม
- ลดความดันโลหิตจากการศึกษาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอินเดีย Annamalai และตีพิมพ์ในวารสารเยลชีววิทยาและการแพทย์ "น้ำมันงาเป็นน้ำมันพืชลดความดันโลหิตลดการเกิด lipid peroxidation และเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระ
- ที่ดีสำหรับผิว น้ำมันงามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ น้ำมันงาเป็นที่นิยมใช้ในการรักษาความงามของผิว เป็นครีมบำรุงผิวที่ด ส่งเสริมฟื้นฟูสุขภาพผิว มีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและจะถือเป็นครีมกันแดดโดยธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำมันนวดเพราะความสามารถในการซึมลึกเข้าสู่ผิว
- มีผลดีต่อเส้นผมทำให้ผมแข็งแรง และเงางาม
- ช่วยต่อสู้ความเครียดและซึมเศร้า น้ำมันงามีกรดชื่อ tyrosineซึ่งเชื่อมต่อโดยตรงกับกิจกรรม serotonin สาร Serotonin เป็นสารสื่อประสาทที่ส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของเรา ความไม่สมดุลของมันอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าและความเครียด
- เพื่อสุขภาพช่องปาก Oil Pulling เป็นเทคนิคอายุรเวทโบราณซึ่งเป็นไปในการส่งเสริมสุขภาพช่องปากและขจัดคราบจุลินทรีย์ ใช้น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะอมและกรวกปาก20นาทีแล้วบ้วนออก มันเชื่อว่าจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย น้ำมันงาเป็นที่นิยมใช้สำหรับการปฏิบัตินี้เพราะคุณสมบัติของสมุนไพร
มี ไขมัน omega-6:omega-3= 138:1
Nutrient | Unit | Value per 100 g | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Water | g | 38.53 | ||||||||
Energy | kcal | 355 | ||||||||
Protein | g | 0.69 | ||||||||
Total lipid (fat) | g | 26.18 | ||||||||
Carbohydrate, by difference | g | 31.90 | ||||||||
Fiber, total dietary | g | 0.7 | ||||||||
Sugars, total | g | 17.68 | ||||||||
Minerals | ||||||||||
Calcium, Ca | mg | 13 | ||||||||
Iron, Fe | mg | 0.60 | ||||||||
Magnesium, Mg | mg | 10 | ||||||||
Phosphorus, P | mg | 20 | ||||||||
Potassium, K | mg | 173 | ||||||||
Sodium, Na | mg | 1133 | ||||||||
Zinc, Zn | mg | 0.22 | ||||||||
Vitamins | ||||||||||
Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 6.0 | ||||||||
Thiamin | mg | 0.029 | ||||||||
Riboflavin | mg | 0.046 | ||||||||
Niacin | mg | 0.594 | ||||||||
Vitamin B-6 | mg | 0.097 | ||||||||
Folate, DFE | µg | 5 | ||||||||
Vitamin B-12 | µg | 0.00 | ||||||||
Vitamin A, RAE | µg | 29 | ||||||||
Vitamin A, IU | IU | 577 | ||||||||
Vitamin E (alfa-tocopherol) | mg | 3.32 | ||||||||
Vitamin D (D2 + D3) | µg | 0.0 | ||||||||
Vitamin D | IU | 0 | ||||||||
Vitamin K (phylloquinone) | µg | 53.7 | ||||||||
Lipids | ||||||||||
Fatty acids, total saturated | g | 2.390 | ||||||||
Fatty acids, total monounsaturated | g | 5.928 | ||||||||
Fatty acids, total polyunsaturated | g | 14.830 | ||||||||
Fatty acids, total trans | g | 0.170 | ||||||||
Cholesterol | mg | 0 |
ปริมาณสารอาหารของน้ำมันงาต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ
- Calories: 120
- Protein: 0 grams
- Fat: 14 grams
- Carbohydrates: 0 grams
- Fiber: 0 grams
- Sugar: 0 grams
ผลเสียของน้ำมันงา
- แพ้ บางคนแพ้น้ำมันงา
- น้ำหนักเพิ่ม
- มีปฏิกิริยากับยาที่รับประทาน