วิตามินรวมวันละเม็ดมีคุณค่ามากกว่าที่คุณคิด

วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีความสำคัญสำหรับการทำงานของเซลล์ต่างๆ ร่างกายต้องการวิตามินเพียงเล็กน้อย วิตามินส่วนใหญ่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ต้องได้รับจากอาหาร วิตามินที่ร่างกายต้องการมีดังนี้

vitamin vitamin_a.html A (retinols and carotenoids),
vitamin B1 (thiamine),
vitamin B2 (riboflavin),
vitamin B3 (niacin),
vitamin B5 (pantothenic acid),
vitamin B6 (pyridoxine),
vitamin B7 (biotin),
vitamin B9 (folic acid or folate)
vitamin B12 (cobalamins),
vitamin C (ascorbic acid),
vitamin D (calciferols),
vitamin E (tocopherols and tocotrienols),
vitamin K (quinones).

วิตามินและเกลือแร่มีส่วนสำคัญในการควบคุมการทำงาน การเจริญเติบโต ของเซลล์ วิตามินและเกลือแร่ได้จากอาหารเป็นส่วนใหญ่เช่น ข้าว ผลไม้ ผักต่างๆมีเพียงวิตามิน D,K ที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง

วิตามินมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น การเจริญเติบโต ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และต่อต้านเชื้อโรค วิตามินยังมีบทบาทในการเปลี่ยนอาหารไปเป็นพลังงานโดยขบวนการทางเคมี วิตามินแบ่งออกเป็น

วิตามินที่ละลายในน้ำมีทั้งหมด 9 วิตามินได้แก่ Vitamin C, biotin and the seven B vitamins — thiamin (B-1), riboflavin (B-2), niacin (B-3), pantothenic acid (B-5), pyridoxine (B-6), folic acid (B-9) and cobalamin (B-12) วิตามินเหล่านี้ขับออกทางปัสสาวะ ร่างกายสะสมวิตามินเหล่านี้เพียงเล็กน้อย หากรับประทานวิตามินน้อยไปก็จะเกิดการขาดวิตามิน
วิตามินที่ละลายในไขมันมีทั้งหมด4 วิตามินได้แก่ vitamin A, D, E or K วิตามินเหล่านี้จะเก็บในไขมัน หากรับมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดพิษโดยเฉพาะวิตามิน A,D ส่วนวิตามิน E,K มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการซื้อวิตามินรับประทานต้องดูว่ามีวิตามินเหล่านี้หรือไม่

วิตามินบางตัวเป็น antioxidants ซึ่งป้องกันเซลล์มิให้ถูกทำลาย ชะลอความแก่ ป้องกันมะเร็งโดย อนุมูลอิสระ free radical สมัยก่อนเชื่อว่าหากรับประทานอาหารได้ตามปกติ ก็ไม่จำเป็นต้องได้รับวิตามินเสริม แต่ปัจจุบันได้มีรายงานว่าการรับวิตามินเกินความต้องการของร่างกาย อาจจะทำให้ป้องกันโรคได้ เช่นโรคหัวใจ แต่บางท่านเชื่อว่าวิตามิน และเกลือแร่บางส่วนอาจถูกทำลายจากการปรุงอาหาร การถนอมอาหาร แต่อย่างไรก็ตามหากต้องการรับประทานวิตามินเกินค่าที่กำหนดโดย Recommended Daily Allowance (RDA) ควรปรึกษาแพทย์

คนกลุ่มใดควรได้วิตามินเสริม

สำหรับคนปกติไม่จำเป็นต้องได้รับวิตามินเสริม การรับวิตามิน A และ E นอกจากไม่มีประโยชน์ยังอาจจะเกิดโทษโดยเฉพาะกับผู้ที่สูบบุหรี่ การให้แคลเซี่ยมกับวิตามินดี ก็ไม่ทำให้อุบัติการของกระดูกหักลดลง แต่สำหรับกลุ่มเสี่ยงก็มีความจำเป็นที่ต้องให้วิตามินเสริม

เด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการสารอาหารเพิ่ม
วัยรุ่นที่คุมอาหาร
คนจรจัด คนจนที่รายได้ไม่พอใช้
ผู้ป่วยที่ดื่มสุรา สูบบุหรี่ควรได้รับวิตามินเนื่องจากสุรา และบุหรี่จะทำลายวิตามิน
ผู้ป่วยเรื้อรัง
ผู้ที่มีปัญหาในระบบย่อยอาหาร
กินเจ

หากรับประทานวิตามินเกินกำหนดจะมีโทษหรือไม่

วิตามินโดยทั่วไปหากรับประทานมากเกินไปไม่มีอันตรายร่างกายจะขับออก แต่มีวิตามินบางชนิดหากได้รับมากจะต้องได้รับสารอื่นด้วยเช่นหากได้รับวิตามิน C มากต้องได้แร่ทองแดง copper ดังนั้นไม่ควรได้รับวิตามินเกินกว่าที่กำหนด ตัวอย่างวิตามินที่หากได้รับเกินขนาดแล้วเกิดปัญหาต่อสุขภาพ

vitamin A หากได้รับประทานมากกว่า 25,000 iuจะทำให้ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร คลื่นไส้ ผิวแห้ง คันและผมร่วง หากได้มากขึ้น ตับม้ามจะโต และปวดกระดูก หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรได้รับเกิน 10,000 iu ถ้ามากกว่านี้อาจทำให้เกิดเด็กพิการ
vitamin B3 [niacin] ขนาดต่ำทำให้เกิดร้อนตามตัว ถ้าขนาดสูงจะทำให้ท้องร่วงคลื่นไส้และเป็นพิษกับตับ
vitamin B6 ถ้าใช้นานอาจทำให้เกิดชาตามแขนและขา ขนาดที่เป็นพิษคือเกิน 500มก./วัน
vitamin Cโดยทั่วไปไม่มีพิษ แต่หากใช้เกิน 1กรัมจะทำให้เกิด คลื่นไส้ท้องร่วง ตะคริว และเกิดนิ่วที่ไต
vitamin D หากได้รับเกิน 50,000 iu จะทำให้เกิดเบื่ออาหาร คลื่นไส้ ท้องร่วง น้ำหนักลด หิวน เหงื่อออกมากและมีพิษต่อตับ
vitamin E หากได้รับมากอาจลดการดูดซึมของวิตามิน K,A,D
vitamin M [folic acid]ไม่มีพิษหากได้รับเพิ่มควรได้รับ vitamin B12 เพิ่ม
calcium หากได้รับมากอาจทำให้เกิดท้องผูก
copper ทองแดงไม่มีพิษนอกจากผู้ที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับการขับออกได้รับขนาดสูงจะทำให้อาเจียน
Fluoride ขนาดที่มีผลต่อสุขภาพคือเกิน2.5 มก.ในเด็กอายุน้อยกว่า 6 ขวบหากได้รับ Fluorideโดยที่ได้รับ calciumไม่พออาจทำให้ฟันเปลี่ยนสี
Iron ธาตุเหล็กหากได้รับขนาดสูงจะระคายกระเพาะ และท้องผูก
Selenium หากได้มากกว่า 2000 ไมโครกรัมจะมีผลต่อตับ ระบบประสาท ผิวหนัง เล็บและฟัน
Sodium เกลือหากได้รับเกินจะเป็นความดันโลหิตสูง
Zinc สังกะสี หากได้รับเกินจะมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน และหลอดเลือด

รายละเอียดเกี่ยวกับวิตามินแต่ละตัว

รายละเอียดเกี่ยวกับเกลือแร่แต่ละตัว

รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารเสริม

กลับหน้าแรก

แร่ธาตุ

วิตามิน