วิตามินและเกลือแร่

ร่างกายต้องการวิตามินและเกลือแร่ปริมาณไม่มาก แต่เป็นสารอาหารที่มีคำจำเป็นต่อร่างกาย เพื่อให้ร่างกายทำงานอย่างสมดุล

ปัจจุบันมีอาหารเสริมและวิตามินขายในท้องตลาดเป็นจำนวนมาก อาหารเสริมบางชนิดมีการผสมวิตามิน และสมุนไพรโดยอ้างว่าสามารถทดแทนอาหารที่เรารับประทาน แต่ความจริงอาหารจากธรรมชาติจะมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่า

วิตามินและเกลือแร่

เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีความสำคัญต่อการเจริญเติมโต การทำงานของร่างกาย เรียกว่า micronutrient สารเหล่านี้เราไม่สามารถสร้างเองต้องได้รับจากอาหารธรรมชาติ

วิตามิน อ่านที่นี่

วิตามินมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น การเจริญเติบโต ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และต่อต้านเชื้อโรค วิตามินยังมีบทบาทในการเปลี่ยนอาหารไปเป็นพลังงานโดยขบวนการทางเคมี วิตามินแบ่งออกเป็น

  • วิตามินที่ละลายในน้ำได้แก่ Vitamin C, biotin and the seven B vitamins — thiamin (B-1), riboflavin (B-2), niacin (B-3), pantothenic acid (B-5), pyridoxine (B-6), folic acid (B-9) and cobalamin (B-12)
  • วิตามินที่ละลายในไขมันได้แก่ vitamin A, D, E or K วิตามินเหล่านี้จะเก็บในไขมัน หากรับมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดพิษโดยเฉพาะวิตามิน A,D ส่วนวิตามิน E,K มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการซื้อวิตามินรับประทานต้องดูว่ามีวิตามินเหล่านี้หรือไม่

เกลือแร่ อ่านที่นี่

เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูกและฟัน ยังควบคุมการการเวียนของน้ำในร่างกาย และการทำงานของเส้นประสาท แบ่งเป็นสองกลุ่ม

  • Major minerals. ได้แก่เกลือแร่ที่ร่างกายต้องการเป็นจำนวนมากเช่น Calcium, phosphorus, magnesium, sodium, potassium, sulfur and chloride ซึ่งร่างกายต้องการมากกว่าวันละ 250 มิลิกรัม
  • Trace minerals คือเกลือแร่ที่ร่างกายต้องดารวันละเพียงเล็กน้อยได้แก่ Chromium, copper, fluoride, iodine, iron, manganese, molybdenum, selenium and zinc โดยทั่วไปร่างกายต้องการวันละไม่เกิน 20 มิลิกรัม

ประโยชน์ของอาหาร

อาหารที่เรารับประทานจะให้ทั้งพลังงาน เกลือแร และวิตามิน ประโยชน์ของอาหาร

  • อาหารที่เรารับประทานจะมีส่วนประกอบหลายอย่างเช่น ส้มให้ทั้งวิตามินซี carotine แคลเซียม และมีใยอาหาร
  • ในอาหารจะมีใยอาหารซึ่งเชื่อว่าใยอาหารนี้สามารถป้องกันโรคมะเร็ง
  • อาหารมีสารอาหารอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น phytochemicals สารเคมีที่มาจากพืชมีประโยชน์ป้องกันมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ นอกจากนั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ

ใครที่ต้องการวิตามินและเกลือแร่เสริม

เกลือแร่ | แมกนีเซียม | สังกะสี | โพแทสเซี่ยม | โซเดียม | แคลเซี่ยมในเลือดต่ำ | ผิวสวยด้วยวิตามิน | สังกะสี Zinc | แคลเซี่ยม| วิตามิน | วิตามินเอ | วิตามินซี | วิตามินอี | วิตามินบี12 | วิตามินบี6 | กรดโฟลิก | วิตามินดี |

 

 



fb google