หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | ยารักษาโรค |วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ
a
ตารางแสดงปริมาณสารอาหารในน้ำมันมะพร้าว และการเปรียบเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ
| สารอาหาร/คุณสมบัติ | น้ำมันมะพร้าว (1 ช้อนโต๊ะ) | น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) | น้ำมันผสม (1 ช้อนโต๊ะ) |
|---|---|---|---|
| พลังงาน | 120 kcal | 120 kcal | 120 kcal |
| ไขมันทั้งหมด | 14 กรัม | 14 กรัม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม | 1.5 กรัม | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1 กรัม | 4 กรัม | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 0.2 กรัม | 8 กรัม | 6 กรัม |
| โอเมก้า-6 | 0 กรัม | 10 กรัม | 6.7 กรัม |
| โอเมก้า-3 | 0 กรัม | 0.2 กรัม | 0.1 กรัม |
| อุณหภูมิเกิดควัน | 177°C | 232°C | ประมาณ 190-200°C |
| การนำไปใช้ | เหมาะสำหรับผัด, ทอด, อบ | เหมาะสำหรับทำอาหารทั่วไป, น้ำสลัด | เหมาะสำหรับผัด, ทอด |
หมายเหตุ:
- น้ำมันผสมในที่นี้คือการผสมน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำมันดอกทานตะวันในอัตราส่วน 1:2
- ปริมาณสารอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดและแหล่งที่มาของน้ำมัน
- น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
- น้ำมันดอกทานตะวันมีโอเมก้า-6 สูง ซึ่งอาจส่งผลต่อสมดุลของโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในร่างกาย ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเช่นกัน
ข้อควรระวัง:
- อุณหภูมิเกิดควัน: คืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มสลายตัวและเกิดควัน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงอาหาร
- การเก็บรักษา: ควรเก็บน้ำมันในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้น้ำมันชนิดใดชนิดหนึ่ง ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
