หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | ยารักษาโรค |วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ
a
สูตรอาหาร: ไก่ผัดกะเพราหวาน (Low-Fat Thai Basil Chicken)
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
- ไก่: อกไก่ไร้หนัง 200 กรัม (หั่นบาง ๆ, ไขมันอิ่มตัวต่ำ)
- ใบกะเพรา: 1 ถ้วย (ล้างสะอาด)
- พริก: พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (ปรับตามรส)
- กระเทียม: 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
- ซอสปรุงรส: ซอสถั่วเหลืองลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนชา, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (แทนน้ำตาลทราย)
- น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนชา (ไขมันอิ่มตัว 14%)
- เครื่องเคียง: มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่น), แตงกวา ½ ลูก
- ไข่ (ถ้าต้องการ): ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต้มหรือทอดแห้ง)
วิธีทำ
- เตรียมเครื่อง: โขลกพริกและกระเทียมหยาบ ๆ
- ผัดไก่: ใช้กระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เปิดไฟกลาง ใส่พริกและกระเทียมผัดจนหอม ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรส: ใส่ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อจนใบกะเพราสลด
- เสิร์ฟ: จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและแตงกวา ถ้าต้องการไข่ ทอดหรือต้มแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเพิ่ม
ค่าทางโภชนาการ (ต่อที่, ไม่รวมไข่)
- พลังงาน: 約 180-200 แคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด: 3-4 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: <1 กรัม
- โปรตีน: 20-25 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 10-12 กรัม
เคล็ดลับ
- ใช้ไก่สับไขมันต่ำหรือเนื้อไก่ส่วนสะโพกไร้หนังเพื่อรสชาติเข้มข้น
- หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันเพิ่มระหว่างผัด โดยใช้กระทะเทฟลอน
- เพิ่มพริกไทยดำหรือขมิ้นเพื่อรสชาติไทยโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน
