a

Linoleic Sunflower Oil

น้ำมันดอกทานตะวัน Linoleic ประกอบด้วยไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากกว่า แต่ขาดโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ นี่อาจเป็นข้อกังวลเนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันไลโนเลอิกอาจทำให้อัตราส่วนโอเมก้า 3 ถึง -6 ในอาหารของคุณไม่สมดุล คุณควรบริโภคโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นหากคุณใช้น้ำมันทานตะวันไลโนเลอิก อย่าลืมเพิ่มปลาหรืออาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 อื่นๆ ในอาหารของคุณ

การสลายไขมันของน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

มีกรดไลโนเลอิกประมาณ 65 เปอร์เซ็นต์ คือ:
แคลอรี่: 119 หรือ 6 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
ไขมันทั้งหมด: 13.5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 1.4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2.5 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 8.9 กรัม
กรดไขมันโอเมก้า-3: 0
กรดไขมันโอเมก้า 6: 8,870 มิลลิกรัม

Sunflower oil, standard
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	3,699 kJ (884 kcal)
Carbohydrates	0 g
Fat	100 g
– saturated	10.3 g
– monounsaturated	19.5 g
– polyunsaturated	65.7 g
Protein	0 g
Vitamin E	41.08 mg (274%)
Vitamin K	5.4 μg (5%)

น้ำมันดอกทานตะวันมิดโอเลอิก NuSun หรือ Mid -Oleic

น้ำมันดอกทานตะวันชนิดมิดโอเลอิกเป็นน้ำมันที่ใช้ผัดและทำน้ำสลัด มักเรียกกันว่า "นูซัน" "NuSun" และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเตรียมอาหารเชิงพาณิชย์ ปริมาณไขมันของน้ำมันโอเลอิก 1 ช้อนโต๊ะคือ:

แคลอรี่: 119 หรือ 6 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
ไขมันทั้งหมด: 13.5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 1.2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7.7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 3.9 กรัม
กรดไขมันโอเมก้า-3: 5 มิลลิกรัม
โอเมก้า-6 กรดไขมัน: 3,905 มิลลิกรัม

Sunflower oil (NuSun), mid oleic
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	3,699 kJ (884 kcal)
Carbohydrates	0 g
Fat	100 g
– saturated	9.009 g
– monounsaturated	57.344 g
– polyunsaturated	28.962 g
Protein	0 g
Vitamin E	41.08 mg (274%)
Vitamin K	5.4 μg (5%)
Percentages are relative to US recommendations for adults.

น้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอเลอิกสูง

น้ำมันชนิดนี้มาจากดอกทานตะวันที่มีการปรับปรุงงพันธ์ให้มีกรดโอเลอิกเข้มข้นในเมล็ดพืช น้ำมันโอเลอิกสูงถือว่าดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้นยังมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงกว่าและมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันดอกทานตะวันประเภทอื่นๆ

การสลายไขมันต่อหนึ่งช้อนโต๊ะของน้ำมันดอกทานตะวัน

มีโอเลอิกสูงซึ่งมีกรดโอเลอิก 70 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป
แคลอรี่: 124 หรือ 6 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
ไขมันทั้งหมด: 14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 1.4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 11.7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: .5 กรัม
กรดไขมันโอเมก้า-3: 26.9 มิลลิกรัม
กรดไขมันโอเมก้า-6: 505 มิลลิกรัม

Sunflower oil, high oleic (70% and over)
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	3,699 kJ (884 kcal)
Carbohydrates	0 g
Fat	100 g
– saturated	9.748 g
– monounsaturated	83.594 g
-polyunsaturated	3.798 g
Protein	0 g
Vitamin E	41.08 mg (274%)
Vitamin K	5.4 μg (5%)

ดอกทานตะวันทั้งหมดมีไขมัน 100% และมี วิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับอายุ

น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต คอเลสเตอรอล หรือโซเดียม

แผนภูมิด้านล่างสรุปความแตกต่างหลักในองค์ประกอบกรดไขมันระหว่างปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ของน้ำมันดอกทานตะวันสามชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน

	High lineoleic	Mid-oleic ( NuSun)	โอเลอิกสูง
แคลอรี่	120	120	120
ไขมันทั้งหมด	14 กรัม	14 กรัม	14 กรัม
อิ่มตัว	1 กรัม	1 กรัม	1 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	3 กรัม	8 กรัม	11 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	9 กรัม	4 กรัม	0.5 กรัม