การเลือกซื้อไข่

ไข่ที่ขายตามท้องตลาดแบ่งออกเป็นEgg

  • ไข่ไก่ที่เลี้ยงในฟามร์ Conventional แม่ไก่จะเลี้ยงในกรงรับประทานอาหารสำเร็จรูป มีการเสริมวิตามิน เกลือแร่ ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน
  • ไข่ Organic Eggs แม่ไก่จะไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนและได้รับอาหารธรรมชาติ ไก่เหล่านี้จะอยู่ในกรง
  • ไข่ Pastured Eggs แม่ไก่จะปล่อยอิสระอาหารจะได้จากธรรมชาติ เช่นแมลง พืชผักธรรมชาติ และมีอาหารเสริมบ้าง
  • ไข่ Omega-3 Enriched Eggs เลี้ยงอยู่ในกรงแต่จะได้รับอาหารที่มีโอเมก้า 3 เช่น เมล็ดป่าน flax seeds
  • ไข่ที่เลี้ยงแบบ Free range เล้าไก่จะมีช่องให้แม่ไก่ออกจากเล้า
  • ไข่ที่เลี้ยงแบบ Cage free แม่ไก่จะอยู่แบบแออัดและสกปรก

 

การเปรียบเทียบระหว่างไข่ทั่วไปกับไข่ที่มีโอเมก้า3

  • ไข่ที่มีโอเมก้า 3 มากจะมี Arachidonic Acid ต่ำกว่าไข่ปกติ 39%ซึ่งจะทำให้เกิดการอักเสบ
  • ไข่ที่มีโอเมก้า3 จะมีสารโอเมก้า3มากกว่าไข่ทั่วไปถึง 5 เท่า
  • ไม่มีความแตกต่างระหว่างไข่ทั่วไปและไข่Organic Eggs

การเปรียบเทียบระหว่างไข่ทั่วไปและไข่ Pastured Eggs

ไข่ 100 กรัม วิตามินอี(มก) วิตามินเอ(iu) beta Carotene(mcg) Omega3 Cholesterol(mg) Sat Fat(g)
ไข่ทั่วไป 0.97 487 10 0.22 423 3.1
ไข่ Pastured Eggs 3.73 791.86 79.03 0.66 277 2.4

 

จากตารางจะเห็นว่าไข่ Pastured Eggs จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าไข่ทั่วไป

  • มีวิตมินเอมากว่า 2- 3 เท่า
  • มี omega-3 fatty acids มากว่าถึง2 เท่า
  • มี vitamin E มากกว่าถึง 3 เท่า
  • มี beta-carotene มากกว่าถึง 7 เท่า

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นไข่ชนิดไหน

ไข่สด

ควรจะเลือกซื้อไข่จากฟามร์ที่เลี้ยงไก่แบบธรรมชาติจะดีกว่า หากท่านซื้อตามร้านสะดวกซื้อหรือในห้างสรรพสินค้าท่านจะได้ไข่ที่ผลิตจากฟามร์ เราจะรู้ว่าเป็นไข่ชนิดไหนก็เมื่อได้ตอกไข่ ไข่แดงที่มีสีออกส้มๆจะเป็นไข่ที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติเนื่องจากแม่ไก่รับประทานอาหารตามธรรมชาติ ส่วนแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ไข่แดงจะสีออกเหลืองๆ



fb google