อาหารเกลือต่ำ

จากข้อมูลพบว่าคนเราได้รับเกลือโซเดียมจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน และอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารเข้าบ้านจึงมีความสำคัญที่จะควบคุมปริมาณเกลือโซเดียม โดยมีวิธีการใหญ่ดังนี้

อ่านฉลากอาหาร
เลือกอาหารที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ
ลดปริมาณอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง

การอ่านฉลากอาหาร

อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะมีฉลากอาหารกำกับ ดังนั้นเมื่อจะซื้ออาหารเข้าบ้านให้อ่านฉลากอาหารทุกครั้งโดย

หากเป็นอาหารประเภทเดียวกัน ให้เลือกอาหารที่ไม่มีเกลือโซเดียมหรือมีเกลืโซเดียมต่ำเข้าบ้าน
ให้เลือกอาหารที่มี % Daily Value (% DV) ที่มีค่าไม่เกิน 15%

อ่านเรื่องฉลากอาหาร

เลือกอาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง

อาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำได้แก่

ผักและผลไม้

ซื้อผักและผลไม้สดหรือแช่เย็น
หากจำเป็นต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
เลือกซื้อน้ำผักน้ำมะเขือเทศที่มีโซเดียมต่ำ

ธัญพืชและอาหารพวกแป้ง

เลือกซื้อธัญพืชธรรมชาติเนื่องจากจะมีปริมาณโซเดียมต่ำเช่น ข้าวกล้อง จ้างบาร์เลย์
หากจะรับประทานขนมปังให้เลือกขนมปังที่มีเกลือโซเดียมต่ำ

ผลิตภัณฑ์จากนม

เลือกซื้อนม นมถั่วเหลืองที่มีเกลือต่ำ
เลือก Cheese ที่มี Greek yogurt แทน cottage cheese.

เนื้อสัตว์และถั่ว

เลือกเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
เลือกถั่วหรือเนยถั่วที่ไม่ใส่เกลือ
หากต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ

อาหารที่ไม่ควรซื้อเข้าบ้าน

ส่วนใหญ่เป็นอาหารสำเร็จรูป หรือพร้อมปรุงที่มักจะมีปริมาณเกลือสูง อาหารดังกล่าวได้แก่

พวกน้ำจิ้ม น้ำปรุงรสทั้งหลาย
น้ำซุปกระป๋อง
เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ
อาหารพร้อมปรุงแช่แข็ง
pizza
cheese
อาหารตามสั่ง
ขนบคบเคี้ยวต่างๆ

ปริมาณเกลือในอาหาร

ทบทวนวันที่ 1/6/2566

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว