สุขภาพ >> อาหารเสริม >> วิตามิน>>แร่ฐาตุ
ปัจจุบันมีอาหารเสริมและวิตามินขายในท้องตลาดเป็นจำนวนมาก อาหารเสริมบางชนิดมีการผสมวิตามินและสมุนไพรโดยอ้างว่าสามารถทดแทนอาหารที่เรารับประทาน แต่ความจริงอาหารจากธรรมชาติจะมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่า
วิตามินและเกลือแร่
เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีความสำคัญต่อการเจริญเติมโต การทำงานของร่างกาย เรียกว่า micronutrient สารเหล่านี้เราไม่สามารถสร้างเองต้องได้รับจากอาหารธรรมชาติ
วิตามิน อ่านที่นี่
วิตามินมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น การเจริญเติบโต ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และต่อต้านเชื้อโรค วิตามินยังมีบทบาทในการเปลี่ยนอาหารไปเป็นพลังงานโดยขบวนการทางเคมี วิตามินแบ่งออกเป็น
- วิตามินที่ละลายในน้ำได้แก่
Vitamin C, biotin and the seven B vitamins thiamin (B-1), riboflavin (B-2), niacin (B-3), pantothenic acid (B-5), pyridoxine (B-6), folic acid (B-9) and cobalamin (B-12)
- วิตามินที่ละลายในไขมันได้แก่
vitamin A, D, E or K วิตามินเหล่านี้จะเก็บในไขมัน หากรับมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดพิษโดยเฉพาะวิตามิน A,D ส่วนวิตามิน E,K มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการซื้อวิตามินรับประทานต้องดูว่ามีวิตามินเหล่านี้หรือไม่
เกลือแร่ อ่านที่นี่
เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูกและฟัน ยังควบคุมการการเวียนของน้ำในร่างกาย และการทำงานของเส้นประสาท แบ่งเป็นสองกลุ่ม
- Major minerals. ได้แก่เกลือแร่ที่ร่างกายต้องการเป็นจำนวนมากเช่น
Calcium, phosphorus, magnesium, sodium, potassium, sulfur and chloride ซึ่งร่างกายต้องการมากกว่าวันละ 250 มิลิกรัม
- Trace minerals คือเกลือแร่ที่ร่างกายต้องดารวันละเพียงเล็กน้อยได้แก่
Chromium, copper, fluoride, iodine, iron, manganese, molybdenum, selenium and zinc โดยทั่วไปร่างกายต้องการวันละไม่เกิน 20 มิลิกรัม
ประโยชน์ของอาหาร
อาหารที่เรารับประทานจะให้ทั้งพลังงาน เกลือแร และวิตามิน ประโยชน์ของอาหาร
- อาหารที่เรารับประทานจะมีส่วนประกอบหลายอย่างเช่น ส้มให้ทั้งวิตามินซี carotine แคลเซียม และมีใยอาหาร
- ในอาหารจะมีใยอาหารซึ่งเชื่อว่าใยอาหารนี้สามารถป้องกันโรคมะเร็ง
- อาหารมีสารอาหารอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น
phytochemicals สารเคมีที่มาจากพืชมีประโยชน์ป้องกันมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ นอกจากนั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ใครที่ต้องการวิตามินและเกลือแร่เสริม
|