อาหารเกลือต่ำ

จากข้อมูลพบว่าคนเราได้รับเกลือโซเดียมจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน และอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารเข้าบ้านจึงมีความสำคัญที่จะควบคุมปริมาณเกลือโซเดียม โดยมีวิธีการใหญ่ดังนี้

  • อ่านฉลากอาหาร
  • เลือกอาหารที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ
  • ลดปริมาณอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง

การอ่านฉลากอาหาร

อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะมีฉลากอาหารกำกับ ดังนั้นเมื่อจะซื้ออาหารเข้าบ้านให้อ่านฉลากอาหารทุกครั้งโดย

  1. หากเป็นอาหารประเภทเดียวกัน ให้เลือกอาหารที่ไม่มีเกลือโซเดียมหรือมีเกลืโซเดียมต่ำเข้าบ้าน
  2. ให้เลือกอาหารที่มี  % Daily Value (% DV) ที่มีค่าไม่เกิน 15%

อ่านเรื่องฉลากอาหาร

เลือกอาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง

อาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำได้แก่

ผักและผลไม้

  • ซื้อผักและผลไม้สดหรือแช่เย็น
  • หากจำเป็นต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
  • เลือกซื้อน้ำผักน้ำมะเขือเทศที่มีโซเดียมต่ำ

ธัญพืชและอาหารพวกแป้ง

  • เลือกซื้อธัญพืชธรรมชาติเนื่องจากจะมีปริมาณโซเดียมต่ำเช่น ข้าวกล้อง จ้างบาร์เลย์
  • หากจะรับประทานขนมปังให้เลือกขนมปังที่มีเกลือโซเดียมต่ำ

ผลิตภัณฑ์จากนม

  • เลือกซื้อนม นมถั่วเหลืองที่มีเกลือต่ำ
  • เลือก Cheese ที่มี Greek yogurt แทน cottage cheese.

เนื้อสัตว์และถั่ว

  • เลือกเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
  • เลือกถั่วหรือเนยถั่วที่ไม่ใส่เกลือ
  • หากต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ

อาหารที่ไม่ควรซื้อเข้าบ้าน

ส่วนใหญ่เป็นอาหารสำเร็จรูป หรือพร้อมปรุงที่มักจะมีปริมาณเกลือสูง อาหารดังกล่าวได้แก่

  • พวกน้ำจิ้ม น้ำปรุงรสทั้งหลาย
  • น้ำซุปกระป๋อง
  • เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ
  • อาหารพร้อมปรุงแช่แข็ง
  • pizza
  • cheese
  • อาหารตามสั่ง
  • ขนบคบเคี้ยวต่างๆ

ปริมาณเกลือในอาหาร

เรื่องเกี่ยวกับเกลือ | เกลือและสุขภาพ | เกลือและสุขภาพเด็ก | แนวทางในการลดปริมาณเกลือ | การลดเกลือที่บ้าน | การลดเกลือเมื่อต้องจ่ายตลาด | ทานอาหารนอกบ้านให้มีเกลือต่ำ | อาหารจานด่วนที่มีเกลือมาก | ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเกลือ | ฉลาดเลือกอาหาร | รับประทานอาหารเกลือต่ำ | องค์การอนามัยโลกแนะนำเรื่องการรับประทานเกลือ | วิธีเลือกอาหารที่มีเกลือน้อย