อาหารเกลือต่ำ
จากข้อมูลพบว่าคนเราได้รับเกลือโซเดียมจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน และอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารเข้าบ้านจึงมีความสำคัญที่จะควบคุมปริมาณเกลือโซเดียม โดยมีวิธีการใหญ่ดังนี้
- อ่านฉลากอาหาร
- เลือกอาหารที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ
- ลดปริมาณอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง
การอ่านฉลากอาหาร
อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะมีฉลากอาหารกำกับ ดังนั้นเมื่อจะซื้ออาหารเข้าบ้านให้อ่านฉลากอาหารทุกครั้งโดย
- หากเป็นอาหารประเภทเดียวกัน ให้เลือกอาหารที่ไม่มีเกลือโซเดียมหรือมีเกลืโซเดียมต่ำเข้าบ้าน
- ให้เลือกอาหารที่มี % Daily Value (% DV) ที่มีค่าไม่เกิน 15%
อ่านเรื่องฉลากอาหาร
เลือกอาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง
อาหารที่มีเกลือโซเดียมต่ำได้แก่
ผักและผลไม้
- ซื้อผักและผลไม้สดหรือแช่เย็น
- หากจำเป็นต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
- เลือกซื้อน้ำผักน้ำมะเขือเทศที่มีโซเดียมต่ำ
ธัญพืชและอาหารพวกแป้ง
- เลือกซื้อธัญพืชธรรมชาติเนื่องจากจะมีปริมาณโซเดียมต่ำเช่น ข้าวกล้อง จ้างบาร์เลย์
- หากจะรับประทานขนมปังให้เลือกขนมปังที่มีเกลือโซเดียมต่ำ
ผลิตภัณฑ์จากนม
- เลือกซื้อนม นมถั่วเหลืองที่มีเกลือต่ำ
- เลือก Cheese ที่มี Greek yogurt แทน cottage cheese.
เนื้อสัตว์และถั่ว
- เลือกเนื้อสัตว์ธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
- เลือกถั่วหรือเนยถั่วที่ไม่ใส่เกลือ
- หากต้องซื้ออาหารกระป๋องให้เลือกที่มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ
อาหารที่ไม่ควรซื้อเข้าบ้าน
ส่วนใหญ่เป็นอาหารสำเร็จรูป หรือพร้อมปรุงที่มักจะมีปริมาณเกลือสูง อาหารดังกล่าวได้แก่
- พวกน้ำจิ้ม น้ำปรุงรสทั้งหลาย
- น้ำซุปกระป๋อง
- เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ
- อาหารพร้อมปรุงแช่แข็ง
- pizza
- cheese
- อาหารตามสั่ง
- ขนบคบเคี้ยวต่างๆ
ปริมาณเกลือในอาหาร
- ปริมาณเกลือในเครื่องปรุงแต่ละชนิด
- ปริมาณเกลือในอาหารตามสั่ง
- ปริมาณเกลือในอาหาร
- ปริมาณเกลือในก๊วยเตียว
- ปริมาณเกลือใน Burger King
- ปริมาณเกลือใน K.F.C
- ปริมาณเกลือใน Pizza
- ปริมาณเกลือใน McDonald's
- ปริมาณเกลือในขนมคบเคี้ยว
เรื่องเกี่ยวกับเกลือ | เกลือและสุขภาพ | เกลือและสุขภาพเด็ก | แนวทางในการลดปริมาณเกลือ | การลดเกลือที่บ้าน | การลดเกลือเมื่อต้องจ่ายตลาด | ทานอาหารนอกบ้านให้มีเกลือต่ำ | อาหารจานด่วนที่มีเกลือมาก | ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเกลือ | ฉลาดเลือกอาหาร | รับประทานอาหารเกลือต่ำ | องค์การอนามัยโลกแนะนำเรื่องการรับประทานเกลือ | วิธีเลือกอาหารที่มีเกลือน้อย | เกลือทำให้โรคหลอดเลือดแดงแข็ง
ทบทวนวันที่ 1/6/2566
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว