ปริมาณเกลือในอาหารตามสั่ง

ประมาณร้อยละ 80 ของปริมาณเกลือโซเดียมที่เราได้รับจะมาจากการรับประทานอาหารสำเร็จรูปและอาหารตามสั่ง เรามาดูกันว่าอาหารตามสั่งจะมีปริมาณเกลือโซเดียมเท่าไร

ประเภทอาหาร	ปริมาณเกลือโซเดียม(มิลิกรัม)
ข้าวไข่เจียว	362
ข้าวหมูกรอบ	700
สุกี้น้ำ	1560
ข้าวผัดหมู	500
ปอเปี๊ยะสด 1 จาน	750
ข้าวไข่เจียว	362
ข้าวหมูกรอบ	700
ผัดผักบุ้งไฟแดง	894
ส้มตำอีสาน	1,006
น้ำพริกกะปิ 4 ช้อนโต๊ะ	1,100
แกงส้มผักรวม 1 ถ้วย	1,130
ข้าวมันไก่	1,184
ข้าวขาหมู	1,205
ข้าวคลุกกะปิ	1,248
ข้าวต้มเครื่อง/โจ๊ก	940
ข้าวราดกับข้าว	1090
คนอร์คัพโจ๊ก 1 ถ้วย	1,060

ข้อควรปฏิบัติในการลดปริมาณเกลือในอาหาร ข้าวขาหมู

รับประทานผักและผลไม้ให้มากขึ้น
ก่อนซื้ออาหารสำเร็จรูปให้ดูฉลากว่ามีปริมาณเกลือโซเดียม (Na) มากหรือน้อยให้เลือกยี่ห้อที่มีปริมาณเกลือโซเดียม (Na) น้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุเสร็จที่มีปริมาณเกลือโซเดียม (Na) สูง ควรล้างด้วยน้ำก่อนใช้ปรุงอาหาร
รับประทานอาหารนอกบ้านให้น้อยลง รับประทานอาหารประเภทฟาสท์ฟู๊ด ( เช่น อาหารสำเร็จรูปประเภท พิซซ่า, แฮมเบอร์เกอร์, ไก่ทอด ) ให้น้อยลง
เวลาสั่งอาหารตามร้านอาหารให้สั่งพนักงานให้ใส่เกลือ หรือ น้ำปลา หรือ ซีอิ้ว น้อยๆ
ไม่เติมซ๊อส หรือ น้ำปลาเวลารับประทานอาหาร
รับประทานอาหารที่มีปริมาณเกลือโซเดียมจานละไม่เกิน 200 มิลลิกรัม

ข้อห้ามปฏิบัติ

อย่าซื้ออาหารเค็มจัด (อาหารหมักดอง, ขนมปังกรอบรสเค็ม, มันฝรั่งทอด, บ๊วยเค็ม, เนื้อเค็ม, หมูเค็ม, ปลาเค็ม, กุ้งแห้ง เป็นต้น)
อย่าเติมซีอิ๊วหรือน้ำปลามากเกินไป ขณะปรุงอาหาร
อย่าเติมซีอิ้วหรือน้ำปลาอีกหลังปรุงอาหารเสร็จแล้วหรือขณะรับประทานอาหาร
อย่างเติมน้ำจิ้มหรือใช้น้ำจิ้มปรุงรสมากเกินควรถ้าไม่ใช้เลยจะดีกว่า

ไม่ซื้ออาหารที่มีปริมาณเกลือโซเดียม (Na) ต่อห่อ เกิน 400 มิลลิกรัม

ปริมาณเกลือในอาหาร

ทบทวนวันที่ 1/6/2566

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว