แหล่งอาหาร phytosterols

 

คนได้รับ phytosterols จากอาหารประมาณวันละ 160–400 mg ขึ้นกับการรับประทานอาหารของแต่ละประเทศ แหล่งอาหารที่มี phytosterols ได้แก่น้ำมันพืชธรรมชาติที่ไม่ได้ผ่านการกลั่น เช่นน้ำมันถั่ว น้ำมันละหุ่ง น้ำมันรำข้าว พืชตะกูลถั่ว และพบได้ในพืชมั่วๆไป

Table 1. ปริมาณPhytosterol ในอาหาร
Food Serving Phytosterols (mg)
Wheat germ ½ ถ้วย (57 g)
197
Rice bran oil 1ช้อนโต๊ะ (14 g)
162
Sesame oil 1 ช้อนโต๊ะ (14 g)
118
Corn oil 1ช้อนโต๊ะ (14 g)
102
Canola oil 1 ช้อนโต๊ะ (14 g)
92
Peanuts 1 ounce (28 g)
62
Wheat bran ½ ถ้วย (29 g)
58
Almonds 1 ounce (28 g)
39
Brussels sprouts ½ ถ้วย (78 g)
34
Rye bread 2 slices (64 g)
33
Macadamia nuts 1 ounce (28 g)
33
Olive oil 1 ช้อนโต๊ะ (14 g)
22
Take Control® spread 1 ช้อนโต๊ะ (14 g)
1,650 mg plant sterol esters 
(1,000 mg free sterols)
Benecol® spread 1 ช้อนโต๊ะ(14 g)
850 mg plant stanol esters 
(500 mg free stanols) 

 

ตารางข้างล่างจะแสดงปริมาณ phytosterol

Phytosterol food sources Total phytosterol content (mg/100g)
Oils
Rice bran
1055
Corn
952
Wheat germ
553
Flax seed
338
Cottonseed
327
Soybean
221
Peanut
206
Olive
176
Coconut
91
Palm
49
Vegetables
Beet root
25
Brussels sprout
24
Cauliflower
18
Onion
15
Carrot
12
Cabbage
11
Yam
10
Fruits
Orange
24
Banana
16
Apple
12
Cherry
12
Peach
10
Pear
8

Phytosterol food sources Total phytosterol content (mg/100g)
ถั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
158
ถ้่วAlmond
143
ถ้่ว Pecan
108
ถั่ว Pistachio
108
ถ้่ว Walnut
108
พืชตระกูลถ้่ว
ถั่วเขียว
135
ถั่วดำ
127
ถั่วปากอ้า
124



fb google