แหล่งอาหาร phytosterols

คนได้รับ phytosterols จากอาหารประมาณวันละ 160–400 mg ขึ้นกับการรับประทานอาหารของแต่ละประเทศ แหล่งอาหารที่มี phytosterols ได้แก่น้ำมันพืชธรรมชาติที่ไม่ได้ผ่านการกลั่น เช่นน้ำมันถั่ว น้ำมันละหุ่ง น้ำมันรำข้าว พืชตะกูลถั่ว และพบได้ในพืชมั่วๆไป

Table 1. ปริมาณPhytosterol ในอาหาร
Food	Serving	Phytosterols (mg)
Wheat germ	½ ถ้วย (57 g)	197
Rice bran oil	1ช้อนโต๊ะ (14 g)	162
Sesame oil	1 ช้อนโต๊ะ (14 g)	118
Corn oil	1ช้อนโต๊ะ (14 g)	102
Canola oil	1 ช้อนโต๊ะ (14 g)	92
Peanuts	1 ounce (28 g)	62
Wheat bran	½ ถ้วย (29 g)	58
Almonds	1 ounce (28 g)	39
Brussels sprouts	½ ถ้วย (78 g)	34
Rye bread	2 slices (64 g)	33
Macadamia nuts	1 ounce (28 g)	33
Olive oil	1 ช้อนโต๊ะ (14 g)	22
Take Control® spread	1 ช้อนโต๊ะ (14 g)	1,650 mg plant sterol esters (1,000 mg free sterols)
Benecol® spread	1 ช้อนโต๊ะ(14 g)	850 mg plant stanol esters (500 mg free stanols)

ตารางข้างล่างจะแสดงปริมาณ phytosterol

Phytosterol food sources	Total phytosterol content (mg/100g)
Oils
Rice bran	1055
Corn	952
Wheat germ	553
Flax seed	338
Cottonseed	327
Soybean	221
Peanut	206
Olive	176
Coconut	91
Palm	49
Vegetables
Beet root	25
Brussels sprout	24
Cauliflower	18
Onion	15
Carrot	12
Cabbage	11
Yam	10
Fruits
Orange	24
Banana	16
Apple	12
Cherry	12
Peach	10
Pear	8

Phytosterol food sources	Total phytosterol content (mg/100g)
ถั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	158
ถ้่วAlmond	143
ถ้่ว Pecan	108
ถั่ว Pistachio	108
ถ้่ว Walnut	108
พืชตระกูลถ้่ว
ถั่วเขียว	135
ถั่วดำ	127
ถั่วปากอ้า	124