 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
อาหารบำรุงตับ
การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและครบถ้วนซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใย โปรตีนไร้ไขมันหรือจากพืช และไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพตับ ลดความเสี่ยงต่อโรค และส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพ
โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) เป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคตับในสหรัฐอเมริกา เป็นภาวะที่ไขมันส่วนเกินสะสมอยู่ในตับ
ภาวะอ้วนจะส่งผลเสียต่อสุขภาพเช่น เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน มะเร็ง โรคหัวใจ และเร็วๆนี้พบว่าภาวะอ้วนจะทำให้อายุตับเพิ่มขึ้น จากการวิจัยพบว่าหากดัชนีมวลกายเพิ่มขึ้น 10 อายุตับจะเพิ่มขึ้น 3.3 ปี เช่นชายคนหนึ่งวัดดัชนีมวลกายได้20 เมื่อเทียบกับอีกคนที่ดัชนีมวลกาย 35 พบว่าอายุตับของชายคนที่สองจะมากกว่าชายคนแรก 5 ปีโดยที่ภาวะอ้วนไม่มีผลต่ออายุของกล้ามเนื้อและไขมัน
โดยทั่วไป อาหารสำหรับโรคไขมันพอกตับประกอบด้วย:
อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นทั้งอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย โปรตีน และไขมันไม่อิ่มตัว
10 อาหารที่ช่วยฟื้นฟูตับไขมัน
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหนึ่งในแนวทางแรกๆ ของการรักษาโรคไขมันพอกตับ
ต่อไปนี้คืออาหารบางส่วนที่ควรรวมไว้ในอาหารตับเพื่อสุขภาพของคุณ:
1.กาแฟช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติ
ถ้วยประจำวันของคุณกาแฟ สามารถช่วยปกป้องตับของคุณจาก NAFLD ได้
พบว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนา NAFLD เช่นเดียวกับความเสี่ยงที่ลดลงของความก้าวหน้าของพังผืดในตับ และลด จำนวนเอนไซม์ตับผิดปกติในผู้ที่เสี่ยงต่อโรคตับ
2. ผักใบเขียวเพื่อป้องกันการสะสมไขมัน
สารประกอบที่พบในผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ อาจช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับได้
กการศึกษาเชิงสังเกต พ.ศ. 2564 พบว่าการกินผักโขมช่วยลดความเสี่ยงของ NAFLD โดยเฉพาะ อาจเนื่องมาจากไนเตรตและโพลีฟีนอลที่แตกต่างกันในผักใบเขียว
สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษามุ่งเน้นไปที่ผักโขมดิบ เนื่องจากผักโขมปรุงสุกไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนเช่นเดียวกัน อาจเป็นเพราะการปรุงผักโขม (และผักใบเขียวอื่นๆ) อาจลดปริมาณโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
3. ถั่วและถั่วเหลืองเพื่อลดความเสี่ยงของ NAFLD
ทั้งถั่วและถั่วเหลืองสามารถช่วยลดความเสี่ยงของ NAFLD ได้
ของการรับประทานอาหารและโรคตับชี้ให้เห็นว่าพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง และถั่วลันเตาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีแป้งที่ทนทานซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้อีกด้วย
การบริโภคพืชตระกูลถั่วอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ป่วยโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ กการศึกษาปี 2562 พบว่าอาหารที่อุดมด้วยพืชตระกูลถั่วช่วยลดโอกาสเกิด NAFLD ได้โดยเฉพาะ
ยังพบว่าการกินถั่วเหลือง (ไม่ว่าจะทดแทนเนื้อสัตว์หรือปลา หรือการบริโภคซุปมิโซะซึ่งมีถั่วเหลืองหมัก) อาจช่วยปกป้องตับได้ แม้ว่าหลักฐานจะปะปนกันก็ตาม
เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะถั่วเหลืองมีโปรตีน β-conglycinin สูง ซึ่งสังเกตได้จากความสามารถในการช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และอาจป้องกันการสะสมของไขมันในอวัยวะภายใน
นอกจากนี้ เต้าหู้ยังเป็นอาหารไขมันต่ำที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดหากคุณพยายามจำกัดการบริโภคไขมัน
4. ปลาเพื่อลดระดับการอักเสบและไขมัน
ปลาที่มีไขมันเช่นแซลมอน,ปลาซาร์ดีน,ทูน่าและปลาเทราท์ก็อยู่ในระดับสูงกรดไขมันโอเมก้า 3
แสดงให้เห็นว่าการเสริมโอเมก้า 3 อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มี NAFLD โดยการลดไขมันในตับ เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ในการป้องกัน และลดระดับไตรกลีเซอไรด์
5. เมล็ดธัญพืชสำหรับไฟเบอร์
ธัญพืชไม่ขัดสีอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์อย่างข้าวโอ๊ตนั้นที่เกี่ยวข้อง
โดยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับ NAFLD
การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีกากใยสูง เช่น ข้าวโอ๊ต จะมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่มี NAFLD และอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้
6.ถั่วช่วยลดอาการอักเสบ
อาหารที่อุดมไปด้วยถั่วจะช่วยลดการอักเสบ การดื้อต่ออินซูลินความเครียดออกซิเดชันและความชุกของ NAFLD ที่ต่ำกว่า
จากประเทศจีนพบว่าการบริโภคถั่วที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการลดความเสี่ยงของ NAFLD และ
พบว่าผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่รับประทานอาหารวอลนัท มีการปรับปรุงการทดสอบการทำงานของตับ
7.ขมิ้นลดเครื่องหมายทำลายตับ
ปริมาณสูงของเคอร์คูมิน — สารออกฤทธิ์ในขมิ้น — อาจลดเครื่องหมายของความเสียหายของตับในผู้ที่มี NAFLD
การมุ่งเน้นไปที่การเสริมขมิ้นแสดงให้เห็นว่ารากสีส้มสดใสอาจลดระดับของเซรั่มอะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) และแอสพาเทตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST) — เอนไซม์สองตัวที่สูงผิดปกติในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ
8.เมล็ดทานตะวันต่อต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดทานตะวัน อยู่ในระดับสูงเป็นพิเศษวิตามินอี,เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมักใช้
(ผ่านการเสริม) ในการรักษา NAFLD
แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับ NAFLD และวิตามินอีจะมุ่งเน้นไปที่อาหารเสริม แต่เมล็ดทานตะวันในปริมาณ 100 กรัมก็มีประมาณ20 มิลลิกรัม
ของวิตามินอีมากกว่าร้อยละ 100 ของ
หากคุณต้องการเพิ่มการบริโภควิตามินอีตามธรรมชาติ เมล็ดทานตะวันถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
9. เพิ่มปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว
การเปลี่ยนแหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัว เช่น เนย เนื้อติดมัน ไส้กรอก และเนื้อแปรรูป มาเป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก เนยถั่ว และปลาที่มีไขมัน อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค NAFLD
นี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงเป็นเช่นนั้น
สำหรับบุคคลที่อาศัยอยู่กับ NAFLD
โดยมุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งแปรรูปน้อยที่สุดที่มีไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่วสูง ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้
10. กระเทียมทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น
ผักนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้นแต่ยัง
ยังแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมผงกระเทียมอาจช่วยลดน้ำหนักตัวและไขมันในผู้ที่เป็นโรคตับไขมันได้
ในระยะหลังนี้
ผู้ที่เป็นโรค NAFLD ที่รับประทาน 800 มกกระเทียม ผงต่อวันเป็นเวลา 15 สัปดาห์พบว่าไขมันในตับลดลงและระดับเอนไซม์ดีขึ้น
เกี่ยวกับการบริโภคอาหารทั้งหมด กการศึกษาปี 2562
แหล่งที่เชื่อถือได้
พบว่าการบริโภคกระเทียมดิบบ่อยครั้งมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับ NAFLD ในผู้ชายชาวจีน (แต่ไม่ใช่ผู้หญิง)
อาหารที่ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงหากคุณมีโรคไขมันพอกตับ
หากคุณมีโรคไขมันพอกตับ แพทย์อาจแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด หรืออย่างน้อยก็รับประทานเท่าที่จำเป็น อาหารเหล่านี้มักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้
หลีกเลี่ยงเมื่อเป็นไปได้
แอลกอฮอล์:
แอลกอฮอล์สามารถเป็นสาเหตุสำคัญของโรคไขมันพอกตับและโรคตับอื่นๆ ได้
หลีกน้ำตาล:
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล เช่น ลูกอม คุกกี้ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ น้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้ปริมาณไขมันสะสมในตับเพิ่มขึ้น
 |
น้ำตาลผลไม้นอกจะทำลายเนื้อตับแล้วยังทำให้ร่างกายเราไม่ตอบสนองต่อ leptin ทำให้รับประทานอาหารไม่รู้จักอิ่ม กลไกเชื่อว่าเกิดจากการรับประทานน้ำตาลโดยเฉพาะน้ำตาลผลไม้ Fructose มีการทดลองให้น้ำตาลผลไม้ในสัตว์ทดลองพบว่าสัตว์ทานอาหารมากขึ้น และออกกำลังกายลดลงเชื่อว่าน้ำตาลผลไม้จะทำให้ไม่อิ่ม และลดการเผาผลาญไขมันทำให้มีการสะสมไขมันในตับ สรุปผลของน้ำตาลผลไม้
ควรจะรับประทานน้ำตาลผลไม้เท่าไร
ตัวอย่างแผนอาหารสำหรับโรคไขมันพอกตับ
หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไขมันพอกตับ แพทย์อาจแนะนำให้ทำงานร่วมกับนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน เมนูประจำวันทั่วไปอาจมีหน้าตาดังนี้
มื้อ |
เมนู |
อาหารเช้า |
• 8 ออนซ์ ข้าวโอ๊ตร้อนผสมกับ 2 ช้อนชา เนยอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย และเบอร์รี่รวม 1 ถ้วย • กาแฟดำหรือชาเขียว 1 ถ้วย |
อาหารกลางวัน |
• สลัดผักโขมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำสลัดน้ำมันมะกอก • 3 ออนซ์ ไก่ย่าง • มันฝรั่งอบลูกเล็ก 1 ลูก • บรอกโคลีสุก แครอท หรือผักอื่นๆ 1 ถ้วย |
อาหารว่าง |
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วบนแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมกับผักดิบ |
อาหารเย็น |
• สลัดถั่วรวมเล็ก • 3 ออนซ์ แซลม่อนย่าง • บรอกโคลีสุก 1 ถ้วย • ควินัวสุก 1/2 ถ้วย • เบอร์รี่รวม 1 ถ้วย |
วิธีเพิ่มเติมในการรักษาโรคไขมันพอกตับ
นอกเหนือจากการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารแล้ว ต่อไปนี้คือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพตับของคุณ:
- กระตือรือร้น: การออกกำลังกายเป็นประจำช่วยให้คุณลดน้ำหนักและจัดการโรคตับได้ ตั้งเป้าให้ได้อย่างน้อย 30 นาทีออกกำลังกายแบบแอโรบิค ในวันส่วนใหญ่ของสัปดาห์
- ระดับไขมันในเลือดต่ำ: ระวังของคุณไขมันอิ่มตัว และปริมาณน้ำตาลเพื่อช่วยจัดการระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณ หากการเปลี่ยนแปลงอาหารและการออกกำลังกายไม่เพียงพอที่จะลดระดับของคุณคอเลสเตอรอล ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับทางเลือกในการใช้ยาของคุณ
- จัดการโรคเบาหวาน:โรคเบาหวาน และโรคไขมันพอกตับมักเกิดขึ้นร่วมกัน การรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายเป็นประจำสามารถช่วยให้คุณจัดการสภาวะทั้งสองได้ หากน้ำตาลในเลือดของคุณยังสูงอยู่ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสามารถสั่งจ่ายยาเพื่อลดน้ำตาลในเลือดได้
คำถามที่พบบ่อย
อาหารอะไรบ้างที่สามารถช่วยซ่อมแซมตับที่มีไขมันได้?
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับอาจได้รับประโยชน์จากอาหารต่อไปนี้:
วิธีใดคือวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการลดไขมันสะสมในตับ?
การปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับไม่ได้เกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน การลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมากขึ้น และการรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณเห็นผลลัพธ์ได้
คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างหากคุณมีไขมันพอกตับ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคุณอาจแนะนำให้ลดอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยซึ่งทราบว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น รวมถึงสิ่งอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น
ซึ่งมักจะรวมถึง:
ในหลายกรณี การฝึกทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ แทนที่จะกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง สามารถช่วยสร้างการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารอย่างยั่งยืนได้
การรักษาตามปกติสำหรับโรคไขมันพอกตับไม่ว่าจะ เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ หรือไม่ก็ตาม ก็คือการให้น้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพผ่านการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายแล้วควรกินอะไร?
โดยทั่วไป อาหารที่ต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ ช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลิน ได้ง่ายขึ้น หรือลดการอักเสบสามารถช่วยทำให้อาการดีขึ้นได้
เนื่องจากแต่ละคนมีความแตกต่างกัน คุณจึงควรทำงานร่วมกับแพทย์เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับคุณ
อาหารที่ช่วยโรคไขมันพอกตับ
ลอง รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน . แม้ว่าจะไม่ได้สร้างมาสำหรับผู้ที่เป็นโรค ไขมันพอกตับ แต่การรับประทานอาหารประเภทนี้ผสมผสานอาหารที่ช่วยลดไขมันในตับได้แก่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
สิ่งที่คุณจะเห็นบนโต๊ะที่คุณควรเอื้อมถึง ได้แก่:
เลือกไขมันที่เหมาะสม
เซลล์ของคุณใช้กลูโคสซึ่งเป็น น้ำตาลชนิดหนึ่งเป็นพลังงาน ฮอร์โมนอินซูลินช่วยให้กลูโคสจากอาหารที่ย่อยเข้าสู่เซลล์ของคุณ
คนที่เป็นโรคไขมันพอกตับมักมีอาการที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลิน นั่นหมายความว่าร่างกายของคุณสร้างอินซูลินแต่ใช้ไม่ได้ผลดี กลูโคสสะสมในเลือดและตับจะเปลี่ยนเป็นไขมัน
ไขมันบางชนิดในอาหารของคุณสามารถช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลินได้ดีขึ้น นั่นหมายความว่าเซลล์ของคุณสามารถรับกลูโคสได้ และตับของคุณไม่จำเป็นต้องสร้างและกักเก็บไขมัน
รับสิ่งเหล่านี้เพิ่มเติม:
อาหารไขมันสะสมตับที่ควรหลีกเลี่ยง
หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวซึ่งจะทำให้มีไขมันสะสมในตับเพิ่มมากขึ้น ซึ่งรวมถึง:
สารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพตับ
เซลล์ได้รับความเสียหายเมื่อสารอาหารไม่สลายตัวอย่างเหมาะสม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสะสมไขมันในตับของคุณได้ แต่สารประกอบที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายนี้ได้ คุณได้รับพวกเขาที่ไหน?
อาหารที่มีผลดีต่อตับ
ก่อนอื่นแนะนำให้ดื่มน้ำอย่างเพียงพอเพราะจะช่วยขับเอาสารที่มีพิษต่อตับออกจากร่างกาย อาหารที่มีผลดีต่อตับได้แก่
กาแฟมีผลเสียต่อตับหรือไม่
แต่การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตสามารถป้องกันไม่ให้อาการแย่ลงได้
การรักษาทางเลือกแรกสำหรับผู้ที่มีภาวะ NAFLD ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไปลดน้ำหนัก ผ่านการผสมผสานของการลดแคลอรี่ ออกกำลังกาย, และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet#other-tips
ทบทวนวันที่
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว
