หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ
แกงจืดเต้าหู้ตำลึงหมูสับอาหารเพื่อสุขภาพ
สูตรและวิธีทำ แกงจืดเต้าหู้ตำลึงหมูสับ
แกงจืดเต้าหู้ตำลึงหมูสับ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม ทำง่าย อร่อย ทานได้ทุกเพศทุกวัย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยครับ
ส่วนผสม:
- หมูสับ 200 กรัม
- เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ตำลึง 1 กำ (เด็ดเอาแต่ใบ)
- น้ำซุป 4 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- รากผักชี 2 ราก (ทุบพอแตก)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- หมักหมู: นำหมูสับมาใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ต้มน้ำซุป: ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและรากผักชีลงไป รอจนน้ำซุปเดือด
- ใส่หมู: นำหมูสับที่หมักไว้ลงไปต้มในน้ำซุป รอจนหมูสุก
- ใส่เต้าหู้: ใส่เต้าหู้ลงไปต้มต่อ
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ใส่ตำลึง: ใส่ตำลึงลงไป คนให้เข้ากัน รอจนตำลึงสุก
- ปิดไฟ: ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกใช้หมูสับติดมันเล็กน้อย จะทำให้แกงจืดมีรสชาติดีขึ้น
- ควรใส่ตำลึงเป็นอย่างสุดท้าย เพราะตำลึงสุกง่าย
- สามารถใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น เห็ดฟาง แครอท
- หากชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเติมพริกขี้หนูสับลงไปได้
ประโยชน์ของแกงจืดเต้าหู้ตำลึงหมูสับ:
- ตำลึง: อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- เต้าหู้: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูก และมีไขมันต่ำ
- หมูสับ: เป็นแหล่งโปรตีน และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงร่างกาย
ลองทำแกงจืดเต้าหู้ตำลึงหมูสับทานดูนะครับ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!
ทบทวนวันที่
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว
