 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
การจัดเก็บอาหารในตู้เย็น
การจัดเก็บในตู้เย็น
อาหารบางชนิดจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีวันที่ "หมดอายุ" อาหารปรุงสุกและอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ของหวานและเนื้อสัตว์ปรุงสุก
วิธีป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เติบโต:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเย็นลงก่อนที่คุณจะใส่ลงในตู้เย็น“ถ้าอาหารยังร้อนอยู่ อุณหภูมิในตู้เย็นจะสูงขึ้น โดยเฉพาะรุ่นเก่าๆ ซึ่งไม่ปลอดภัยเพราะสามารถส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียได้” ทำความสะอาดตู้เย็นของคุณอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าตู้เย็นยังคงถูกสุขอนามัยและอยู่ในสภาพการทำงานที่ดี
"เศษอาหารสะสมเมื่อเวลาผ่านไป และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม" ฮัดสันกล่าว
เลือกใช้อาหารที่ใกล้หมดอายุก่อน
ควรจะเลือดอาหารที่ใกล้วันหมดอายุก่อน
อาหารแปรรูปส่วนใหญ่จะมีการระบุวันหมดอายุ และระบุว่า "ควรบริโภคก่อน" Best before คือให้รับประทานก่อนวันที่ระบุ
เก็บเนื้อ
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นอย่างปลอดภัยเพื่อหยุดแบคทีเรียไม่ให้แพร่กระจายและหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
แช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
การแช่แข็งเนื้อสัตว์และปลานั้นปลอดภัยตราบเท่าที่คุณ:
" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ห่อเนื้ออย่างดีในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นอาจทำให้เนื้อแข็งและกินไม่ได้" "ลงวันที่และติดฉลากเนื้อในช่องแช่แข็งและรับประทานภายใน 24 ชั่วโมงหลังการละลายน้ำแข็ง อย่าเก็บอาหารไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีกำหนด มีความคิดที่ดีเสมอว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณ"
แช่แข็ง
ห้ามแช่แข็งซ้ำเนื้อดิบ (รวมถึงเนื้อสัตว์ปีก) หรือปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถนำเนื้อที่ปรุงแล้วไปแช่แข็งซ้ำได้หนึ่งครั้ง ตราบใดที่ทำให้เย็นลงก่อนจะนำไปแช่ช่องแช่แข็ง หากมีข้อสงสัย อย่าแช่แข็งซ้ำ
อาหารดิบแช่แข็งสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันก่อนที่จะต้องปรุงหรือทิ้ง เพื่อลดการสูญเสีย ให้แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ ก่อนแช่แข็ง จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งตามต้องการ
อาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งถูกแช่แข็งและนำออกจากช่องแช่แข็งจะต้องอุ่นและรับประทานทันทีที่ละลายน้ำแข็งจนหมด เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ควรอุ่นอาหารเพียงครั้งเดียว เพราะยิ่งทำให้เย็นและอุ่นอาหารบ่อยเท่าใด ความเสี่ยงในการเกิดอาหารเป็นพิษก็จะสูงขึ้น แบคทีเรียสามารถเติบโตและเพิ่มจำนวนได้เมื่ออาหารเย็นช้าเกินไป และอาจอยู่รอดได้หากอาหารไม่ร้อนอย่างเหมาะสม
เมื่ออุ่นอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นอาหารจนอุณหภูมิถึง 70C เป็นเวลาสองนาที เพื่อให้นึ่งร้อนตลอด
อาหารที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เช่น ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง ไม่ควรนำกลับเข้าช่องแช่แข็งเมื่อเริ่มละลายแล้ว นำออกจากช่องแช่แข็งเฉพาะสิ่งที่คุณตั้งใจจะใช้สำหรับอาหารมื้อนั้น
ถุงเก็บ
แบบนำกลับมาใช้ใหม่ เนื่องจากมีผู้คนนำถุงใส่กลับมาใช้ซ้ำมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมหรือเพื่อหลีกเลี่ยงการจ่ายเงินซื้อถุงใหม่ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยป้องกันแบคทีเรียแพร่กระจายไปยังอาหารพร้อมรับประทาน:
