สูตรและวิธีทำถั่วเขียวผัดเต้าหู้

เมนูจานนี้ทำง่าย อร่อย ได้โปรตีนเน้นๆ จากทั้งถั่วเขียวและเต้าหู้ แถมยังได้วิตามินจากผักต่างๆ อีกด้วย มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวต้มสุก 1 ถ้วย
เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
พริกขี้หนูสด (ถ้าชอบเผ็ด) 1-2 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส (ถ้าชอบ) 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:

ทอดเต้าหู้:
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน (ประมาณ 5-7 นาที)
- เมื่อเต้าหู้กรอบแล้วให้ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
ผัดเครื่อง:
- ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมและใส
- ใส่พริกขี้หนู (ถ้าชอบเผ็ด) ลงไปผัดต่อจนพริกหอม
ผัดรวม:
- ใส่ถั่วเขียวต้มสุกลงไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ รวนให้ทั่ว
- ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และผงปรุงรส (ถ้าชอบ) ปรุงรสตามชอบ
ผสมเต้าหู้:
- ใส่เต้าหู้ทอดลงไปในกระทะ ผัดให้เต้าหู้และถั่วเขียวผสมกันอย่างดี
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซอสถั่วเหลืองเพิ่มเติมตามชอบ
เสิร์ฟ:
- โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดอีกเล็กน้อยแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

ถั่วเขียวผัดเต้าหู้จะได้รสชาติกลมกล่อมและมีความกรอบจากเต้าหู้ทอด ส่วนถั่วเขียวจะมีความนุ่ม และเคล้ากับซอสปรุงรสได้อย่างดีค่ะ

ลองทำดูนะคะ ถ้ามีอะไรสงสัยเพิ่มเติมก็ถามได้ค่ะ!

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว