a

สารอาหารที่จำเป็นแต่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งมักเรียกกันว่าวิตามินและแร่ธาตุ มีความสำคัญต่อการพัฒนาสุขภาพ การป้องกันโรค และความเป็นอยู่ที่ดี ยกเว้นวิตามินดี สารอาหารรองไม่ได้ผลิตในร่างกายและต้องมาจากอาหาร1

แม้ว่าผู้คนจะต้องการสารอาหารรองเพียงเล็กน้อย แต่การบริโภคตามปริมาณที่แนะนำก็เป็นสิ่งสำคัญ การขาดสารอาหารรองอาจมีผลร้ายแรง เด็กอย่างน้อยครึ่งหนึ่งทั่วโลกที่อายุน้อยกว่า 5 ปีต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินและแร่ธาตุ2. องค์การอนามัยโลกแนะนำการแทรกแซงหลายประเภทเพื่อแก้ไขข้อบกพร่องทางโภชนาการไอคอนภายนอก 3

บทบาทของธาตุอาหารรองที่จำเป็นหกประการมีดังต่อไปนี้

ในหน้านี้

ธาตุเหล็ก
วิตามินเอ
วิตามินดี
ไอโอดีน
โฟเลต
สังกะสี

ธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อพัฒนาการด้านการเคลื่อนไหวและการรับรู้ เด็กและสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อผลของการขาดธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กเป็นสาเหตุสำคัญของโรคโลหิตจางซึ่งหมายถึงความเข้มข้นของฮีโมโกลบินต่ำ โรคโลหิตจางส่งผลกระทบต่อ 40% ของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีและ 30% ของสตรีมีครรภ์ทั่วโลก

ภาวะโลหิตจางระหว่างตั้งครรภ์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของมารดาและทารกน้ำหนักแรกเกิดต่ำ ทั่วโลกเสียชีวิตของมารดาและทารกแรกเกิดระหว่าง 2.5 ล้านถึง 3.4 ล้านในแต่ละปี

ทารกที่กินนมแม่อย่างเดียว สูตรอย่างเดียว หรือผสมนมแม่กับสูตรมีความต้องการธาตุเหล็กต่างกัน

การป้องกันการขาดธาตุเหล็กช่วยปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กและการพัฒนาความรู้ความเข้าใจ

วิตามินเอ

วิตามินเอช่วยบำรุงสายตาและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เด็กที่ขาดวิตามินเอมีความเสี่ยงที่จะตาบอดและเสียชีวิตจากการติดเชื้อ เช่น โรคหัดและท้องร่วงเพิ่มขึ้น

ทั่วโลก การขาดวิตามินเอส่งผลกระทบต่อเด็กก่อนวัยเรียนประมาณ 190 ล้านคน

การให้อาหารเสริมวิตามินเอแก่เด็กอายุ 6-59 เดือนมีประสิทธิภาพสูงในการลดการเสียชีวิตจากสาเหตุต่างๆ ที่การขาดวิตามินเอเป็นปัญหาด้านสาธารณสุข

วิตามินดี

วิตามินดีสร้างกระดูกให้แข็งแรงโดยช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ซึ่งจะช่วยป้องกันผู้สูงอายุจากโรคกระดูกพรุน

การขาดวิตามินดีทำให้เกิดโรคกระดูก รวมทั้งโรคกระดูกอ่อนในเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่

วิตามินดีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านแบคทีเรียและไวรัส

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท

ข้อมูลที่มีอยู่ชี้ให้เห็นว่าการขาดวิตามินดีอาจแพร่หลายไปทั่วโลก

ร่างกายสร้างวิตามินดีจากแสงแดด แต่จะแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิศาสตร์ สีผิว มลพิษทางอากาศ และปัจจัยอื่นๆ นอกจากนี้ จำเป็นต้องจำกัดการสัมผัสกับแสงแดดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งผิวหนัง

เด็กทุกคนต้องการวิตามินดีตั้งแต่แรกเกิดไม่นาน

ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และในวัยทารกเพื่อการเจริญเติบโตที่แข็งแรงและพัฒนาการทางสติปัญญาของทารก

ผู้คนประมาณ 1.8 พันล้านคนทั่วโลกได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ

ปริมาณไอโอดีนในอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่อยู่ในระดับต่ำ

การเสริมเกลือด้วยไอโอดีนเป็นการแทรกแซงที่ประสบความสำเร็จ – ประมาณ 86% ของครัวเรือนทั่วโลกบริโภคเกลือเสริมไอโอดีน10 ปริมาณไอโอดีนที่เติมลงในเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ เพื่อให้ผู้คนรักษาปริมาณไอโอดีนที่เพียงพอ แม้ว่าจะบริโภคเกลือน้อยลงก็ตาม

American Thyroid Association และ American Academy of Pediatrics แนะนำให้สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรรับประทานอาหารเสริมที่มีไอโอดีน 150 ไมโครกรัมทุกวัน American Thyroid Association แนะนำให้ผู้หญิงที่กำลังวางแผนตั้งครรภ์กินอาหารเสริมไอโอดีนทุกวันโดยเริ่มอย่างน้อย 3 เดือนก่อนการตั้งครรภ์

เสริมเกลือด้วยไอโอดีนช่วยเพิ่มการบริโภคไอโอดีนได้สำเร็จ

โฟเลต

ทุกคนต้องการโฟเลต (วิตามิน B9) เพื่อสร้างเซลล์ใหม่ทุกวัน

โฟเลตมีความสำคัญในช่วงแรกๆ ของการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์เพื่อการพัฒนาสมองและกระดูกสันหลังที่แข็งแรง12 กรดโฟลิกเป็นวิตามิน B9 อีกรูปแบบหนึ่ง ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ต้องการกรดโฟลิก 400 ไมโครกรัมทุกวัน12

การดูแลให้สตรีมีโฟเลตในระดับที่เพียงพอก่อนการปฏิสนธิสามารถลดความบกพร่องของท่อประสาทได้ เช่น กระดูกสันหลังบิดและ anencephaly12

การให้อาหารเสริมกรดโฟลิกแก่สตรีอายุ 15-49 ปี และการเสริมอาหาร เช่น แป้งสาลีที่มีกรดโฟลิก ช่วยลดอุบัติการณ์ของข้อบกพร่องของท่อประสาทและการเสียชีวิตของทารกแรกเกิด13.

Micronutrient Facts

Micronutrients, often referred to as vitamins and minerals, are vital to healthy development, disease prevention, and wellbeing. With the exception of vitamin D, micronutrients are not produced in the body and must be derived from the diet1.

Though people only need small amounts of micronutrients, consuming the recommended amount is important. Micronutrient deficiencies can have devastating consequences. At least half of children worldwide younger than 5 years of age suffer from vitamin and mineral deficiencies2. The World Health Organization recommends multiple types of interventions to address nutrition deficienciesexternal icon3.

The role of six essential micronutrients is outlined below.

On This Page

Iron

Vitamin A

Vitamin D

Iodine

Folate

Zinc

References

Iron

Iron is critical for motor and cognitive development. Children and pregnant women are especially vulnerable to the consequences of iron deficiency3.

Iron deficiency is a leading cause of anemia which is defined as low hemoglobin concentration. Anemia affects 40% of children younger than 5 years of age and 30% of pregnant women globally4.

Anemia during pregnancy increases the risk of death for the mother and low birth weight for the infant. Worldwide, maternal and neonatal deaths total between 2.5 million and 3.4 million each year5.

Babies fed only breast milk, only formula, or a mix of breast milk and formula have different needs when it comes to iron.

Iron Fact Sheetexternal icon | Hierro Hoja Informativaexternal icon

Preventing iron deficiency helps improve children's learning ability and cognitive development.

Vitamin A

Vitamin A supports healthy eyesight and immune system functions. Children with vitamin A deficiency face an increased risk of blindness and death from infections such as measles and diarrhea6.

Globally, vitamin A deficiency affects an estimated 190 million preschool-age children6.

Providing vitamin A supplements to children ages 6-59 months is highly effective in reducing deaths from all causes where vitamin A deficiency is a public health concern6.

Vitamin A Fact Sheetexternal icon | Vitamina A Hoja Informativaexternal icon

Vitamin D

Vitamin D builds strong bones by helping the body absorb calcium7. This helps protect older adults from osteoporosis.

Vitamin D deficiency causes bone diseases, including rickets in children and osteomalacia in adults7.

Vitamin D helps the immune system resist bacteria and virsues7.

Vitamin D is required for muscle and nerve functions7.

Available data suggest that vitamin D deficiency may be widespread globally8.

Bodies make vitamin D from sunlight, but this varies based on geography, skin color, air pollution, and other factors. Also, sunlight exposure needs to be limited to avoid risk of skin cancer.

All children need vitamin D beginning shortly after birth.

Vitamin D Fact Sheetexternal icon | Vitamina D Hoja Informativaexternal icon

Iodine

Iodine is required during pregnancy and infancy for the infant’s healthy growth and cognitive development9.

Globally an estimated 1.8 billion people have insufficient iodine intake.

Iodine content in most foods and beverages is low.

Fortifying salt with iodine is a successful intervention – about 86% of households worldwide consume iodized salt10. The amount of iodine added to salt can be adjusted so that people maintain adequate iodine intake even if they consume less salt11.

The American Thyroid Association and the American Academy of Pediatrics recommend that pregnant or breastfeeding women take a supplement every day containing 150 micrograms of iodine. The American Thyroid Association recommends women who are planning a pregnancy consume a daily iodine supplement starting at least 3 months in advance of pregnancy.

Iodine Fact Sheetexternal icon | Yodo Hoja Informativaexternal icon

Fortifying salt with iodine successfully increases intake of iodine.

Folate

Everyone needs folate (vitamin B9) to make new cells every day.

Folate is essential in the earliest days of fetal growth for healthy development of the brain and spine12. Folic acid is another form of vitamin B9. Women of reproductive age need 400 micrograms of folic acid every day12.

Ensuring sufficient levels of folate in women prior to conception can reduce neural tube defects such as spina bifida and anencephaly12.

Providing folic acid supplements to women 15-49 years and fortifying foods such as wheat flour with folic acid reduces the incidence of neural tube defects and neonatal deaths13.