หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ
การมีระดับคอเลสเตอรอลสูงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ การมี LDL มากเกินไปหรือที่เรียกกันว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในกระแสเลือดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยทำให้เกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็งหรือการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง
เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จำเป็นต้องรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้แข็งแรง โชคดีที่การเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหาร เช่น เพิ่มการบริโภคผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ สามารถช่วยให้คุณได้รับและรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมได้
ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุด 13 ชนิดในการลดคอเลสเตอรอล
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก รวมถึงระดับคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL ที่สูง 1
ข้าวโอ๊ตและรำข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งรวมของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร และเพิ่มการขับคอเลสเตอรอลออกทางอุจจาระ
การทบทวนในปี 2022 ที่รวมการศึกษา 13 ชิ้น พบว่าการบริโภคเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ตในอาหารมีความสัมพันธ์กับ ระดับคอเลสเตอรอล รวมและ LDL ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง 2
ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ รวมถึงลดระดับคอเลสเตอรอลด้วย การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการผสมผสานอัลมอนด์เข้ากับอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงและปกป้องสุขภาพของหัวใจ
การทบทวนการศึกษา 19 ชิ้นในปี 2023 พบว่าการบริโภคถั่ว รวมถึงอัลมอนด์ มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจได้ การทบทวนยังพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วเป็นประจำจะมีอนุภาค LDL หนาแน่นขนาดเล็กในระดับต่ำกว่า ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับการพัฒนาของหลอดเลือดมากกว่าอนุภาค LDL ที่มีขนาดใหญ่กว่า 3
ผลเบอร์รี่ เช่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเส้นใยและสารอาหารที่ปกป้องหัวใจอื่นๆ และสารประกอบจากพืช เช่น สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่ต้านการอักเสบ
การเพิ่มผลเบอร์รี่ในอาหารของคุณอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจได้หลายวิธี รวมถึงการลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) การเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ปกป้องหัวใจ และลดระดับความดันโลหิต
การทบทวนในปี 2018 พบว่าการบริโภคเบอร์รี่เชื่อมโยงกับการลดโคเลสเตอรอลรวม, โคเลสเตอรอล LDL , ไตรกลีเซอไรด์ และความดันโลหิต รวมถึงการปรับปรุงระดับ HDL โคเลสเตอรอล 4
นอกจากจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลแล้ว ผลเบอร์รี่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจด้วยการลดการอักเสบปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด และป้องกันความเสียหายของเซลล์ 5
เช่นเดียวกับอัลมอนด์วอลนัทเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ดีเยี่ยม ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอล
การทบทวนในปี 2022 ที่รวมการศึกษา 13 ชิ้นจากสหรัฐอเมริกา ยุโรป และเอเชีย พบว่าการบริโภควอลนัทสัมพันธ์กับการลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดเลว และไตรกลีเซอไรด์ลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะในผู้ที่ถือว่ามีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน 6
นอกจากเส้นใยแล้ว วอลนัทยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) รวมถึงกรด α-linoleic ซึ่งกระตุ้นตัวรับ LDL ที่ช่วยกำจัด LDL ส่วนเกินออกจากเลือด 6
ถั่วเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการลดระดับคอเลสเตอรอล ถั่วเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งจับกับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ในความเป็นจริง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วประมาณ 3/4 ถ้วยต่อวันอาจลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ 19% และลดอัตราโรคหัวใจได้ 11% 7
การศึกษาในปี 2021 ที่รวมผู้ใหญ่ 73 รายที่มีคอเลสเตอรอลชนิด LDL สูง พบว่าการบริโภคถั่วกระป๋องผสม 1 ถ้วยต่อวัน รวมถึงถั่วดำ น้ำเงิน ปินโต ไตแดงเข้ม และถั่วไตขาว ต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์จะช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้อย่างมีนัยสำคัญ คอเลสเตอรอล 5.46% และ 8.08% ตามลำดับ นักวิจัยประเมินว่าการลดโคเลสเตอรอลชนิด LDL เท่ากับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจลง 7% 8
อะโวคาโดเชื่อมโยงกับคุณประโยชน์ที่น่าประทับใจหลายประการ รวมถึงการปรับปรุง ปัจจัยเสี่ยงของ โรคหัวใจเช่น คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) สูง และคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ต่ำ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินอะโวคาโดเป็นประจำอาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ปกป้องหัวใจ และลดระดับของคอเลสเตอรอล LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญกับหลอดเลือด ในการศึกษาปี 2020 ที่รวมชายและหญิง 45 คนที่มีระดับ LDL สูง พบว่าเมื่อเทียบกับพื้นฐานแล้ว การรับประทานอาหารที่มีไขมันปานกลางด้วยอะโวคาโด Hass สด 1 ผลต่อวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์จะช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL ได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับไขมันปานกลาง และอาหารที่มีไขมันต่ำ อาหารอะโวคาโดยังช่วยลดระดับ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ในเลือดอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย 9
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการศึกษานี้ได้รับทุนจาก Hass Avocado Board ซึ่งอาจมีอิทธิพลต่อผลการศึกษา
เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจที่ดี รวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้และแมกนีเซียม การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารของคุณสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้ ซึ่งจะช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจของคุณ
การทบทวนการศึกษา 62 ชิ้นในปี 2020 แสดงให้เห็นว่าการเสริมเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเฉลี่ย -5.389 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (มก./ดล.) และคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) โดยเฉลี่ย -4.206 มก./ดล. ซึ่งอาจชะลอการลุกลามของโรคหัวใจได้ 10
แม้ว่าการกินขนมหวาน เช่น ลูกอมช็อกโกแลต บ่อยเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจของคุณได้ แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์โกโก้บางชนิดลงในอาหารของคุณ เช่น โกโก้ไม่หวานและเมล็ดโกโก้ อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการปรับปรุงระดับไขมันในเลือด ลดการอักเสบ และสนับสนุนความดันโลหิตให้แข็งแรง ระดับ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ป้องกันหัวใจ และลดคอเลสเตอรอล LDL ได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์โกโก้แบบไม่หวานยังแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและการไหลเวียนของเลือด ซึ่งสามารถป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 11
เมล็ดเชียเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร รวมถึงเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น PUFA เมล็ดเชียเป็นหนึ่งในแหล่งไฟเบอร์ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริง ปริมาณเส้นใยของเมล็ดเจียมีมากกว่าผลไม้แห้ง ธัญพืช และถั่ว 12
เนื่องจากเมล็ดเจียอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหารลดไขมันอื่นๆ เช่น กรดไขมัน เมล็ดเชียจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง การศึกษาพบว่าการกินเมล็ดเจียช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ในผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้เมล็ดเชียยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ได้อีกด้วย 13
กระเจี๊ยบเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีสารประกอบที่เรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดไขมัน กระเจี๊ยบเขียวยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งมีประสิทธิภาพสูงในการลดระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษาในปี 2020 พบว่าการบริโภคผงกระเจี๊ยบเขียวเป็นเวลา 8 สัปดาห์ส่งผลให้คอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในผู้ป่วยเบาหวานประเภท2 14
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้หลายประการ รวมถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลสูงด้วย เนื่องจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเส้นใย รวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ การกินแอปเปิ้ลจึงเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการส่งเสริมระดับไขมันในเลือดให้แข็งแรงและทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง
การทบทวนในปี 2020 สรุปว่าการบริโภคแอปเปิ้ลทั้งผลเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL รวมถึงความดันโลหิตซิสโตลิกและเครื่องหมายการอักเสบ นักวิจัยแนะนำให้รับประทานแอปเปิลทั้งผล 100 ถึง 150 กรัมต่อวันเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ซึ่งเท่ากับแอปเปิ้ลขนาดเล็กถึงขนาดกลางหนึ่งผลต่อวัน 15
บัควีทเป็น ธัญพืชเทียม ที่ปราศจากกลูเตน ตามธรรมชาติ ซึ่งมีสารอาหารลดไขมันสูง เช่น ไฟเบอร์ ฟลาโวนอยด์ และเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
การเลือกบัควีทแทนผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาวและขนมปังขาว สามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือด รวมถึงระดับคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ และยังสามารถช่วยปรับปรุงปริมาณสารอาหารได้อีกด้วย เนื่องจากบัควีทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียม _
16Sofi SA, Ahmed N, Farooq A และคณะ ลักษณะทางโภชนาการและการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของบัควีท และศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน: ภาพรวมที่อัปเดต อาหาร วิทยาศาสตร์ Nutr. 2022;11(5):2256-2276.doi: 10.1002/fsn3.3166.
ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานปลาเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะมีระดับไขมันในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น และระดับ VLDL คอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ 17
ปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอน เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ ไขมันโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบซึ่งทราบกันว่าสนับสนุนการทำงานของหลอดเลือดให้แข็งแรง อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น สังกะสี แคลเซียม และซีลีเนียม ซึ่งทำให้ปลากลายเป็นปลาได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพโดยรวม
มีหลายปัจจัยที่สามารถส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลสูง รวมถึงการเลือกรับประทานอาหารของคุณด้วย แม้ว่าการรับประทานอาหารโดยรวมจะเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของหัวใจ แต่การจำกัดอาหารต่อไปนี้ก็ฉลาดถ้าคุณมีระดับไขมันในเลือดสูง:
18
แม้ว่าการจำกัดอาหารเหล่านี้สามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทดแทนอาหารเหล่านี้ด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งทราบกันว่าดีต่อสุขภาพของหัวใจ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช
นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งรวมถึงการออกกำลังกายจำนวนมาก การนอนหลับที่มีคุณภาพ และการจัดการความเครียดสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจโดยรวมและระดับไขมันในเลือดที่เหมาะสม
การออกกำลังกาย นอนหลับอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงต่อคืน จำกัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เลิกสูบบุหรี่และรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง ล้วนจำเป็นต่อการจัดการระดับคอเลสเตอรอล 19
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าบางคนมีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะมีระดับคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเรียกว่าไขมันในเลือดสูงในครอบครัว ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงในครอบครัวมีความสามารถลดลงในการกำจัด LDL ส่วนเกินออกจากกระแสเลือด และอาจจำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หากคุณมีภาวะไขมันในเลือดสูงในครอบครัว ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพจะแนะนำการรักษาที่ดีที่สุดตามความต้องการด้านสุขภาพของคุณโดยเฉพาะ 19
หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูง มีวิธีมากมายในการลดคอเลสเตอรอลในขณะที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจโดยรวม
การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่ทราบกันว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เช่น ข้าวโอ๊ต เบอร์รี่ ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการส่งเสริมระดับไขมันในเลือดให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลหรือต้องการคำแนะนำด้านอาหารโดยเฉพาะเพื่อลดคอเลสเตอรอล โปรดพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพที่เชื่อถือได้ เช่น แพทย์โรคหัวใจหรือนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหัวใจ
อาหารลดคอเลสเตอรอล
ระดับคอเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้
1. พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล มีเส้นใยและโปรตีนสูง สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
2. อะโวคาโด
อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันและเส้นใยไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้
3. ถั่ว
ถั่ว โดยเฉพาะอัลมอนด์และวอลนัท มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แอลอาร์จินีน และไฟโตสเตอรอลสูง สารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
4. ปลาที่มีไขมัน
ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง โอเมก้า 3 สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง
5. ธัญพืชไม่ขัดสี
เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ มีเส้นใยสูง ไฟเบอร์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
อาหารลดคอเลสเตอรอลอื่นๆ
นอกจากอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว อาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล ได้แก่:
คำแนะนำด้านอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอล
นอกจากการรับประทานอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีสิ่งอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลด้วย:
พูดคุยกับแพทย์ของคุณ
หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการลดระดับคอเลสเตอรอล พวกเขาสามารถช่วยคุณสร้างแผนส่วนบุคคลซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย และยารักษาโรคได้หากจำเป็น
ทบทวนวันที่
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว