ไข่หนึ่งพองจะมีพลังงานทั้งหมด 71 แคลอรี่ และมีคอเลสเตอรอล 210 มิลิกรัม ในไข่แดงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญคือ lutein และ zeaxanthin ซึ่งจะช่วยป้องกันต้อกระจกและจอภาพตาเสื่อม มีธาตุแคลเซี่ยม วิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินบี6,12 กรดโฟลิก ไขมัน ฟอสฟอรัส ส่วนไข่ขาวจะมีโปรตีน โปแตสเซี่ยม ตามคำแนะนำว่าคนทั่วไปไม่ควรจะรับประทาคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มิลิกรัม สำหรับผู้ที่ไขมันในเลือดสูงไม่ควรเกิน 210 มิลิกรัม

ประโยชน์ของไข่ต้ม

ไข่ที่ต้มสุกจะสามารถแยกไข่ขาวและไข่แดง สำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง อาจจะแยกไข่แดง และรับประทานไข่แดงเพียงครึ่งฟองซึ่งจะทำให้ได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกิน ส่วนไข่ขาวอาจจะนำไปตกแต่สลัดหรือรับประทานกับข้าวเพื่อเพิ่มโปรตีน