siamhealth

หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ

พี่บุญศรี

 

หากคุณต้องการรายการขนมปังเพิ่มเติม หรือข้อมูลสำหรับแบรนด์เฉพาะเจาะจง แจ้งให้ฉันทราบ ฉันจะรวบรวมข้อมูลเพิ่มเติมให้คุณ!

ครัวซองต์ (Croissant) ไม่จัดว่าเป็น "ขนมปัง" โดยตรงตามนิยามทั่วไป แต่ถือว่าเป็นขนมอบ (Pastry) ประเภทหนึ่งที่มีลักษณะเฉพาะ เพราะ:

  1. กระบวนการผลิต:
    • ครัวซองต์ใช้เทคนิค เลเยอร์แป้งและเนย (Laminated Dough) ที่ให้เนื้อสัมผัสเป็นชั้น ๆ บางกรอบ ต่างจากขนมปังทั่วไปที่ใช้แป้งผสมและขึ้นฟูด้วยยีสต์อย่างเดียว
  2. ส่วนผสมหลัก:
    • ครัวซองต์มีปริมาณเนยสูงมาก (ประมาณ 20-30% ของน้ำหนักแป้ง) เมื่อเทียบกับขนมปังปกติ
  3. เนื้อสัมผัส:
    • ขนมปังมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียว ในขณะที่ครัวซองต์มีลักษณะกรอบนอกและเบานุ่มใน

สรุป:

ครัวซองต์จัดเป็น ขนมอบ (Viennoiserie) ที่มีลักษณะคล้ายขนมปังในบางแง่ แต่ด้วยเนื้อสัมผัสและเทคนิคการผลิตที่ต่างกัน ทำให้จัดอยู่ในกลุ่มที่แยกออกจากขนมปังทั่วไป

ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลของ ขนมอบ (Pastry) ยอดนิยมบางประเภท โดยแสดงค่าประมาณของปริมาณแคลอรี คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และค่าดัชนีน้ำตาล (GI, Glycemic Load - GL) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เช่น ชิ้นเล็ก 50-80 กรัม) รายการทั้งหมดนี้เป็นค่าประมาณ และสามารถขยายให้ครอบคลุม 30 รายการได้หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม:

1. ครัวซองต์ (Croissant)

2. พัฟไส้ไก่ (Chicken Puff Pastry)

3. เอแคลร์ (Éclair)

4. ทาร์ตผลไม้ (Fruit Tart)

5. คานาเล่ (Canelé)

6. ดานิชอบเชอร์รี่ (Cherry Danish)

7. พายแอปเปิ้ล (Apple Pie)

รายการนี้สามารถขยายเพิ่มเติมสำหรับ 30 รายการขนมอบยอดนิยมได้ เช่น ครัวซองต์อัลมอนด์, พายไส้ครีม, ดานิชผลไม้ และ ทาร์ตช็อกโกแลต หากคุณมีรายการขนมอบเฉพาะที่ต้องการข้อมูล แจ้งให้ทราบได้เลย ฉันจะคำนวณให้ละเอียด! 😊

ขอขยายข้อมูลรายการนี้สามารถขยายเพิ่มเติมสำหรับ 30 รายการขนมอบยอดนิยม

นี่คือรายการขนมอบยอดนิยมที่ขยายเป็น 30 รายการ พร้อมข้อมูลโภชนาการโดยประมาณใน 1 หน่วยบริโภค (ประมาณ 50-80 กรัมต่อชิ้น หรือ 1 หน่วยบริโภคตามประเภทขนมอบ) แบ่งออกเป็น 6 กลุ่มหลัก:

กลุ่ม 1: ครัวซองต์และขนมแป้งเลเยอร์ (Laminated Dough Pastries)

  1. ครัวซองต์ธรรมดา (Plain Croissant)
    • แคลอรี: 230-260 kcal, GI: 50-55, GL: 13-15
  2. ครัวซองต์อัลมอนด์ (Almond Croissant)
    • แคลอรี: 300-350 kcal, GI: 45-50, GL: 15-18
  3. ครัวซองต์ช็อกโกแลต (Pain au Chocolat)
    • แคลอรี: 270-320 kcal, GI: 50-55, GL: 14-16
  4. เดนิชอบผลไม้ (Fruit Danish)
    • แคลอรี: 280-320 kcal, GI: 55-60, GL: 16-18
  5. พัฟไส้ไก่ (Chicken Puff Pastry)
    • แคลอรี: 250-280 kcal, GI: 45-50, GL: 10-12

กลุ่ม 2: ขนมอบไส้ผลไม้

  1. ทาร์ตผลไม้ (Fruit Tart)
    • แคลอรี: 200-250 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12
  2. พายแอปเปิ้ล (Apple Pie)
    • แคลอรี: 300-350 kcal, GI: 40-45, GL: 18-20
  3. พายลูกพีช (Peach Pie)
    • แคลอรี: 290-320 kcal, GI: 45-50, GL: 15-17
  4. พายมะพร้าว (Coconut Cream Pie)
    • แคลอรี: 280-320 kcal, GI: 35-40, GL: 14-16
  5. ทาร์ตเลมอน (Lemon Tart)
    • แคลอรี: 200-250 kcal, GI: 30-35, GL: 10-12

กลุ่ม 3: ขนมอบไส้ครีมและช็อกโกแลต

  1. เอแคลร์วานิลลา (Vanilla Éclair)
    • แคลอรี: 180-200 kcal, GI: 60-65, GL: 13-15
  2. เอแคลร์ช็อกโกแลต (Chocolate Éclair)
    • แคลอรี: 190-220 kcal, GI: 60-65, GL: 14-16
  3. ทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart)
    • แคลอรี: 250-300 kcal, GI: 40-45, GL: 12-14
  4. มิลเฟย (Mille-Feuille)
    • แคลอรี: 300-350 kcal, GI: 45-50, GL: 16-18
  5. ครีมพัฟ (Cream Puff)
    • แคลอรี: 180-200 kcal, GI: 45-50, GL: 8-10

กลุ่ม 4: ขนมอบเนื้อหนัก (Rich Pastries)

  1. ทาร์ตอัลมอนด์ (Almond Tart)
    • แคลอรี: 270-300 kcal, GI: 40-45, GL: 12-14
  2. บานอฟฟี่พาย (Banoffee Pie)
    • แคลอรี: 320-350 kcal, GI: 50-55, GL: 18-20
  3. ชีสทาร์ต (Cheese Tart)
    • แคลอรี: 250-300 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12
  4. บราวนี่ (Brownie)
    • แคลอรี: 200-250 kcal, GI: 35-40, GL: 10-12
  5. ฟัดจ์ช็อกโกแลต (Chocolate Fudge)
    • แคลอรี: 300-350 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12

กลุ่ม 5: ขนมอบแบบพื้นเมือง

  1. พัฟสับปะรด (Pineapple Puff)
    • แคลอรี: 200-250 kcal, GI: 50-55, GL: 13-15
  2. โรตีกรอบ (Roti Pastry)
    • แคลอรี: 220-270 kcal, GI: 50-55, GL: 15-17
  3. ขนมเปี๊ยะไส้หวาน (Sweet Pastry)
    • แคลอรี: 200-230 kcal, GI: 45-50, GL: 12-14
  4. ซาลาเปาอบ (Baked Bao)
    • แคลอรี: 180-200 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12
  5. พายงาดำ (Black Sesame Pie)
    • แคลอรี: 220-250 kcal, GI: 40-45, GL: 12-14

กลุ่ม 6: ขนมอบพิเศษ

  1. ครัวซองต์ทรัฟเฟิล (Truffle Croissant)
    • แคลอรี: 300-350 kcal, GI: 45-50, GL: 14-16
  2. พัฟเนื้อวากิว (Wagyu Puff)
    • แคลอรี: 350-400 kcal, GI: 30-35, GL: 8-10
  3. ทาร์ตบลูเบอร์รี่ (Blueberry Tart)
    • แคลอรี: 200-250 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12
  4. ทาร์ตมะม่วง (Mango Tart)
    • แคลอรี: 210-260 kcal, GI: 40-45, GL: 10-12
  5. ครัวซองต์ไข่เค็ม (Salted Egg Croissant)
    • แคลอรี: 270-320 kcal, GI: 45-50, GL: 14-16

หมายเหตุ:

ครัวซองต์ธรรมดา (Plain Croissant) มีไขมัน ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อ่มตัวเชิงซ้อนเท่าไร

ครัวซองต์ธรรมดา (Plain Croissant) มีส่วนประกอบของไขมันค่อนข้างสูง เนื่องจากใช้เนยในปริมาณมากสำหรับการทำเลเยอร์ โดยในปริมาณ 1 ชิ้น (ประมาณ 50-60 กรัม) มีค่าเฉลี่ยดังนี้:

หมายเหตุ:

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนสูตรหรือชนิดของครัวซองต์ แจ้งได้เลยค่ะ! 😊

ให้แสดงข้อมูลทางโภชนาการของแกงเผ็ดฟักทองหมู

กลุ่ม 1: ครัวซองต์ (Croissants)

  1. ครัวซองต์ธรรมดา (Plain Croissant)

    • แคลอรี: 230-260 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 26-30 g | ไขมัน: 12-15 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 7-9 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2-3 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 50-55 | GL: 13-15

  2. ครัวซองต์ช็อกโกแลต (Pain au Chocolat)

    • แคลอรี: 270-320 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 30-35 g | ไขมัน: 15-18 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 8-10 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3-4 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 50-55 | GL: 14-16

  3. ครัวซองต์อัลมอนด์ (Almond Croissant)

    • แคลอรี: 300-350 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 28-32 g | ไขมัน: 20-24 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 10-12 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 5-6 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2-3 g
    • GI: 45-50 | GL: 15-18

  4. ครัวซองต์ไข่เค็ม (Salted Egg Croissant)

    • แคลอรี: 270-320 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 26-30 g | ไขมัน: 17-20 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 8-10 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 4-5 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 50-55 | GL: 13-15

  5. ครัวซองต์ทรัฟเฟิล (Truffle Croissant)

    • แคลอรี: 300-350 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 28-32 g | ไขมัน: 18-22 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 9-11 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 4-6 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2-3 g
    • GI: 45-50 | GL: 14-16

กลุ่ม 2: พัฟและเดนิช (Puffs and Danish Pastries)

  1. เดนิชอบเชอร์รี่ (Cherry Danish)

    • แคลอรี: 280-320 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 30-35 g | ไขมัน: 15-18 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 8-10 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3-4 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 55-60 | GL: 16-18

  2. เดนิชไส้คัสตาร์ด (Custard Danish)

    • แคลอรี: 250-280 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 28-32 g | ไขมัน: 12-15 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 7-9 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3-4 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 50-55 | GL: 14-16

  3. พัฟไส้ไก่ (Chicken Puff Pastry)

    • แคลอรี: 250-280 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 20-25 g | ไขมัน: 15-18 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 6-8 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3-4 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 45-50 | GL: 10-12

  4. พัฟไส้เผือก (Taro Puff Pastry)

    • แคลอรี: 220-250 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 25-30 g | ไขมัน: 10-13 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 5-6 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 3-4 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1-2 g
    • GI: 40-45 | GL: 12-14

  5. พัฟแอปเปิ้ล (Apple Puff)

    • แคลอรี: 200-230 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 30-35 g | ไขมัน: 8-10 g
    • ไขมันอิ่มตัว: 4-5 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2-3 g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1 g
    • GI: 40-45 | GL: 10-12

กลุ่ม 3: เอแคลร์และพัฟหวาน (Sweet Puffs and Eclairs)

  1. เอแคลร์วานิลลา (Vanilla Éclair)
  2. เอแคลร์ช็อกโกแลต (Chocolate Éclair)
  3. ครีมพัฟ (Cream Puff)
  4. พัฟคาราเมล (Caramel Puff Pastry)
  5. เอแคลร์ราสป์เบอร์รี (Raspberry Éclair)

กลุ่ม 4: ขนมอบอื่น ๆ ที่นิยม

  1. มิลเฟย (Mille-Feuille)
  2. ทาร์ตผลไม้ (Fruit Tart)
  3. ทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart)
  4. ทาร์ตเลมอน (Lemon Tart)
  5. ทาร์ตอัลมอนด์ (Almond Tart)

ขยายกลุ่มที่เหลือ (21-30):

ประกอบด้วยพายครีม, ทาร์ตฟรุตผสม, เดนิชไส้แยม, ครัวซองต์เนยสด, และขนมพิเศษตามร้านค้า เช่น โรลครีมและพัฟผลไม้รวม

คุณต้องการข้อมูลสำหรับแต่ละกลุ่มแบบเจาะลึกเพิ่มเติมหรือมีรายการที่ต้องการเฉพาะหรือไม่คะ?

 

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

Google
 

เพิ่มเพื่อน