อาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืช

คุณลักษณะ 3: เลือกอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืชเป็นส่วนใหญ่มากกว่าธัญพืช

การขัดสี การศึกษาเชิงสังเกตและการทดลองทางคลินิกรายงานความสัมพันธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอในแต่ละวัน เมื่อเทียบกับไม่บ่อยนัก การบริโภคอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืชและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) โรคหลอดเลือดสมอง กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและปัจจัยเสี่ยงของคาร์ดิโอเมตาบอลิซึม33 เมล็ดธัญพืชมีเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้ง จมูกข้าว และรำที่ไม่บุบสลาย34 และเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดธัญพืชอย่างน้อย 51% จะจัดเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ด้วยการใช้ข้อมูลจากการศึกษาเชิงสังเกต การวิเคราะห์การทดแทนระบุว่าการแทนที่ธัญพืชขัดสีด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน35 มีรายงานผลประโยชน์ของเมล็ดธัญพืชต่อการระบายและจุลินทรีย์ในลำไส้36 การรับประทานเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดแทนธัญพืชที่ผ่านการขัดสีแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือดในการศึกษาการแทรกแซงแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม37