siamhealth

หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน | อาหารเพื่อสุขภาพ


สุรา

เรื่องน่ารู้เกี่ยวข้อกับสุราหรือแอลกอฮอลล์

ก่อนอื่น เพื่อให้ทุกคนสบายใจ ขอบอกไว้ตรงนี้เลยว่า การสอนแบบ Fitjunctions เราไม่แนะนำให้คุณอดอยาก ตัดขาดสังคม ดังนั้น ถ้าถามว่าดื่มเหล้า เบียร์ได้ไหม ขอตอบตรงนี้ สั้นๆ ว่า "ได้" ตอนแรกผมตั้งใจจะเขียนสั้นๆ เพราะรู้ว่าคนที่กำลังจะไปเที่ยว คงไม่มีใครอยากอ่านยาว ใครที่กำลังจะไปเที่ยว คืนวันศุกร์ เสาร์ อ่านต่อนิดนึง! จะได้รู้ว่าแค่ไหนพอดี และแค่ไหน ไม่อ้วน! OK!

บทความนี้ผมเขียนให้เลย ละเอียด ยิบๆ เอาไว้เป็นคู่มือ ก่อนเที่ยว มาอ่านซะ แล้วผมจะ Repost ใน IG / Facebook ทุกสุดสัปดาห์ เป็นสิ่งเตือนใจทุกคนครับ

 

กินเท่าไหร่ถึงจะเรียกว่า "พอดี"

ก่อนอื่นมาดูก่อนว่าสิ่งมึนเมาแต่ละประเภทแบ่งเป็น "หน่วยบริโภค" ง่ายๆยังไง

unit เหล่านี้ นำมาจากเว็บ http://www.drinkaware.co.uk/ ซึ่งเป็นเว็บที่ช่วยเราคำนวณประมาณเหล้าที่ดื่มได้พอเหมาะและไม่ทำร้ายสุขภาพมากนักครับ 

ทีนี้มาดูกันว่า ควรจะดื่มเท่าไหร่ดี

สำหรับทางการที่อังกฤษ เค้าจะแนะนำว่าถ้าดื่มไม่เกินนี้ ก็ดื่มทุกวันได้ครับ สำหรับคนที่อยากฟิตหุ่น ก็จำไว้ก่อนว่าเหล้ามี Calorie ดังนั้น ดื่มแล้วก็คิดด้วยว่ามันเท่ากับข้าวมื้อใหญ่ๆเลยนะถ้าดื่มเยอะ 

 Calorie ในของมึนเมา

ก่อนอื่นขอแบ่งสิ่งมึนเมาออกเป็นประเภทคร่าวๆดังนี้ และ เอา Calorie มาให้ดูกันตรงนี้เลย

หน่วยวัดที่ควรรู้ 

Alcohol มาจากไหน!?

เครื่องดื่ม Alcohol นั้นเกิดมาจากการหมักอาหารประเภท Carbohydrate (มีน้ำตาล) เช่น องุ่น ข้าว มันฝรั่ง หรือแม้แต่กากอ้อย (คุ้นๆมั้ย) จนเกิดสิ่งที่เรียกว่า Ethanol (คุ้นๆมั้ย) หลังจากนั้น ก็นำไปกลั่น (เกิดเป็นเหล้า) ซึ่งทำให้มี Alcohol มากขึ้น แรงขึ้น ส่วนมีอีกประเภทก็เอาไปบ่มไว้ เช่น Wine

ที่มาของมันมักจะมาจากแหล่งผลิตและพืชผลที่ปลูกง่ายในย่านนั้นๆครับ เช่นรัสเซียมีมันฝรั่งเยอะ เหล้าเค้าก็จะทำมาจากมันฝรั่ง หรือญี่ปุ่นปลูกข้าว ก็เป็นเหล้าจากข้าวเป็นต้น

สำหรับปริมาณ Alcohol ในเครื่องดื่มต่างๆก็ตามนี้

ชนิดต่างๆของ Alcoholic Beverage!

เบียร์:

เป็นเครื่องดื่ม Alcohol ที่ทำมาจากข้าว หรือ Grains หลากหลายชนิดครับ เช่น Wheat / Barley / Hops และอีกมากมาย ซึ่งกรรมวิธีก็เป็นการเอาข้าวมา หมักกับ Yeast ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดจิ๋ว ชนิดหนึ่ง พอเจ้าตัว Yeast นี่กินน้ำตาลในข้าวเข้าไปก็เกิด Carbon-dioxide (ก็เอาง่ายๆ เกิดแก๊ซ) และ Alcohol ขึ้น ขั้นตอนนี้เหมือนกับการทำขนมปังเลย! เพราะ Yeast ทำให้เกิด Gas ขนมปังจึงฟู และเป็นสาเหตุว่าทำไม Beer ถึงได้มีความ ซ่าาาา และมีฟอง ที่หลายๆคนชื่นชอบกัน

เขียนซะน่าดื่มเลย แต่ผมเองเป็นคนที่ดื่ม Beer ไม่เป็น จึงลงรายละเอียดให้ได้ไม่มาก (ดื่มแล้วขม เหมือนกันหมด!) ความรู้ที่ได้มาก็หาเพิ่มเติมจาก Google นี่แหละ และตอนที่ทำงานต้องรู้เนื่องจากอยู่ในบาร์ครับ

ประเภทของ Beer หลักๆก็



เหล้า!

เหล้าเป็นการนำผลผลิตแป้งๆ เช่นข้าว มันฝรั่งมาหมักแล้วกลั่นจนใส ได้ Alcohol แรง จะแสบคอไม่แสบคอ อร่อยไหม ก็แล้วแค่โรงกลั่นเค้ามีดี

เหล้าแบ่งเป็นประเภทหลักๆได้ตามนี่

 Liqueur

นี่เลย สเน่ห์ของ Alcochol สำหรับผมมันอยู่ตรงนี้! สำหรับคนที่ไม่กินเหล้า เพราะมันขม แนะนำให้ลอง liqueur ครับ เพราะมันหวาน!

liqueur  ก็คือเหล้าที่นำมาผสมกับน้ำหวานและแต่งรสต่างๆ เช่น กาแฟ มะพร้าว อัลมอนด์ ส้ม มะนาว ซึ่งจุดประสงค์หลักๆส่วนใหญ่คือเอามาชงเป็น cocktail (นี่แหละ คือศิลปะ และความงดงามของสิ่งมึนเมา!) แต่ละรส ก็จะมี combo ที่พอไปรวมกับตัวนั้นตัวนี้ทำให้เกิดรส กลิ่นที่แตกต่างกันออกไป

 Liqueur 1 shot มีพลังงานประมาณ 120-140 calories

ที่เด่นๆดังๆก็มี

Kahlua – เหล้ากาแฟ ทำมาจากกาแฟอาราบิก้า ต้นตำรับจาก Mexico หวาน ขม ดำ มัน! 

Blue Curacao (อ่านว่า บลู คูราโซ อย่าเด๋อสั่ง บลูคูราเคานะครับ!) – เหล้ากลิ่นเปลือกส้ม มีสีน้ำเงินเป็นเอกลักษณ์ มาจากอเมริกาใต้

Midori เหล้ากลิ่น Melon สีเขียว จากญี่ปุ่น หอมหวานมาก 

Cream de Menthe – เหล้ารสมิ้นครีม สีเขียว หอมหวาน! มาจากฝรั่งเศส

Cointreu – เป็นยี่ห้อเหล้าประเภท Triple Sec หรือเหล้ากลิ่นส้ม เน้นขม หวาน 

Malibu – เหล้ากลิ่นมะพร้าว ขวดขาว สุดยอดแห่งความสดชื่น

Limoncello – เหล้ารสมะนาวจากอิตาลี หวานๆเปรี้ยวๆขมๆ

Campari – เหล้าแดง (คล้ายๆยาดอง) ขมมากๆ จากอิตาลี ชงกับน้ำส้มนี่สดชื่นมาก

Vermouth – เหล้าสมุนไพรจากอิตาลี ใครที่เคยได้ยิน Cocktail Martini ก็ต้องใส่เจ้านี่แหละ กับ Gin และมะกอก ขม เฝื่อนได้ใจ คนแก่ชอบ

Baileys – เหล้ากลิ่น Cream หอมหวาน เอาอันนี้ไปผสม Kahlua ได้ White Russian Cocktail

Port หรือ Sherry – ไวน์หวานที่ใส่ Brandy หรือมีความเข้มข้นสูง นิยมกินกับขนม 

โอย มีอีกเยอะ ไปลองกันให้ครบนะครับ แต่น้องๆที่ต่ำกว่า 18 ก็…..  กิน Whey ดีกว่าครับ 

สรุปอ้วนมั้ย กินเหล้า….

อ้วนไม่อ้วน ไม่ได้อยู่ที่เหล้า แต่อยู่ที่ Calorieครับ

หมายความว่า ถ้าคุณอ่านมาตั้งแต่บรรทัดแรก จะได้เห็นแล้วว่าเหล้า จริงๆมันก็คือการหมักบ่มแป้ง ซึ่งได้เป็น Alcohol ออกมา

ทีนี้ Alcohol ทำให้เราอ้วนมั้ย ตอบเลยว่ามีส่วนครับ แต่สาเหตุที่อ้วนจริงๆก็มาจาก

Alcohol มีข้อเสียมั้ย

มีครับ ตอบตรงๆเลย

ก่อนอื่นต้องเข้าใจก่อนว่า Macronutrients หรือสารอาหารที่ร่างกายเรา "ต้องการ" นั้น มีอยู่หลักๆ 3 ชนิด คือ

แต่มีอีกสารอาหารหนึ่งที่ให้พลังงานเหมือนกัน นั่นก็คือ! ALCOHOL!  ให้พลังงานประมาณ 7 Calories ต่อ 1 กรัม

ปัญหามันอยู่ที่ร่างกายคนเราเก็บ Macronutrients 3  อย่างแรกในรูปแบบต่างๆได้

แต่ Alcohol มันเก็บไม่ได้ ดังนั้นเวลากินเข้าไปแล้วร่างกายจะคิดว่ามันเป็นสิ่งแปลกปลอม

และวิธีการจัดการสิ่งแปลกปลอมของเราก็ง่ายมาก …. คือรีบๆย่อยให้เสร็จ และขับออกมา!

เป็นสาเหตุว่าทำไมเราถึง

และส่วนที่แย่ที่สุดก็คือ ร่างกายจะหยุดยั้งการใช้พลังงานในรูปแบบอื่นๆ ในขณะที่มี Alcohol อยู่ เพราะต้องรีบๆย่อย Alcohol ให้หมดก่อน ดังนั้นเวลาเราดื่ม…. ร่างกายเราก็จะหยุดใช้ไขมัน ซึ่งอาจทำให้เราอ้วนขึ้น

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น จะอ้วนไม่อ้วน ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของ Calorie หรือพลังงานที่ได้รับมากเกินไปมากกว่า เนื่องจากคนหลายคนเวลาดื่มที ดื่มหนัก และดื่มบ่อยครับ

และเวลาเราดื่ม ร่างกายก็อาจจะหยุดซ่อมแซมโปรตีนในกล้ามเนื้อ​ (หลังจากยกเวท) เป็นเหตุให้มีคำถามต่อไป คือ

กินเหล้าแล้วกล้ามหายมั้ย

จะหายไม่หาย ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินและกิจกรรมที่ทำครับ ตัวอย่าง ถ้ากินเหล้ามากๆ จะทำให้ร่างกายไม่สามารถ Recover จากการออกกำลังกายหนักๆได้ จึงทำให้สมรรถภาพเราลดลง เป็นเหตุให้กล้ามพัฒนาน้อยลงครับ

แต่ถ้ากินตาม Unit ที่กล่าวมาในบทแรก และไม่เกิน Calorie ที่ต้องได้รับ – โอกาสกล้ามหายก็น้อยมากครับ

มีงานวิจัยหนึ่งที่เคยผ่านตามา คือให้นักกีฬากินเบียร์และดูว่าอีกวันมีแรงซ้อมไหม และมีพัฒนาการไหม

ผลคือนักกีฬาที่ดื่ม Beer มากกว่า 6 ขวดเล็กต่อวัน จะส่งผลต่อพัฒนาการครับ

ใครมีผลวิจัยตัวเต็ม หรือเคยอ่านแล้ว มาเม้นคุยกันได้ครับ 

วิธีการหยุดสุรา

หากคุณได้ตัดสินใจเลิกดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรืออื่นๆ โปรดอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำที่ใช้ได้จริง

มีเหตุผลมากมายที่คุณอาจต้องการหยุดดื่มแอลกอฮอล์ บางคนจำเป็นต้องหยุดดื่มเนื่องจากเกิดภาวะทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ เช่น

หากคุณกำลังคิดที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากชีวิต คุณควรรู้ว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว 15% ของผู้ใหญ่ในอังกฤษงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดย 43% ของผู้ที่งดดื่มแอลกอฮอล์ระบุว่าเคยดื่มแต่เลิกไปแล้ว ไม่ว่าเหตุผลของคุณจะเป็นเช่นไร หน้านี้จะให้คำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีเลิกดื่มแอลกอฮอล์ รายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการไม่ดื่ม ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับอาการถอนแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้นหากคุณเปลี่ยนจากการดื่มหนักเป็นไม่ดื่มแอลกอฮอล์ เลย

ข้อควรปฏิบัติในการเลิกเหล้า

ประการแรก หากคุณคิดว่าคุณมีปัญหาเรื่องการดื่มอย่างรุนแรงและกำลังมีอาการที่เกี่ยวข้องใดๆ คุณควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังมีบริการสนับสนุนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับชาติจำนวนมากที่คุณสามารถขอคำแนะนำได้

การหยุดสุราโดยสิ้นเชิงอาจไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยดื่มหนักมาก่อน เคล็ดลับและเทคนิคต่อไปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย

บอกความตั้งใจของคุณที่รู้จัก บอกครอบครัวและเพื่อนของคุณว่าคุณกำลังพยายามเลิกดื่มแอลกอฮอล์และอธิบายว่าทำไม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแบ่งปันความสำเร็จของคุณกับพวกเขา และพวกเขาจะเข้าใจว่าทำไมคุณถึงเริ่มเลิกดื่มเหล้าหรือเที่ยวผับ

คุณสามารถอ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมในการลดขนาดที่บ้านหรือเคล็ดลับในการลดขนาดเมื่อออกไปนอกบ้านได้ที่ไซต์ของเรา

ให้รางวัลความก้าวหน้า สิ่งสำคัญคือคุณต้องรับทราบข้อเท็จจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของคุณอาจเป็นเรื่องยาก และคุณต้องให้รางวัลตัวเองด้วยบางสิ่งหากคุณกำลังก้าวหน้า สิ่งสำคัญพอๆ กันคืออย่ากดดันตัวเองมากเกินไปหากคุณพลาดพลั้งบ่อยๆ

วิธีง่ายๆ ในการติดตามว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่และคอยกระตุ้นอยู่เสมอคือการตั้งเป้าหมายระยะสั้นให้ตัวเอง ตัวอย่างเช่น คุณอาจตั้งเป้าหมายเป็นสัปดาห์ปลอดแอลกอฮอล์เป็นอันดับแรก จากนั้นเป็นเดือนปลอดแอลกอฮอล์ เป็นต้น

หากคุณมักจะดื่มหน้าทีวีหลังเลิกงาน ให้ลองเปลี่ยนไวน์แก้วนั้นเป็นอย่างอื่นที่คุณชอบ หรือให้รางวัลตัวเองด้วยเสื้อผ้าใหม่ๆ หรือไปเที่ยวพักผ่อนด้วยเงินที่คุณประหยัดไปกับค่าแอลกอฮอล์ ค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนน่าตกใจ คุณสามารถลองกันเงินที่คุณมักจะใช้จ่ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านหรือขณะออกไปนอกบ้าน และใช้จ่ายไปกับค่าเครื่องดื่มอื่นๆ ในช่วงปลายสัปดาห์หรือปลายเดือน

รับสิทธิประโยชน์ ไม่ว่าคุณจะตัดแอลกอฮอล์ออกจากชีวิตโดยสิ้นเชิงหรือค่อยๆ ลดปริมาณลง คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในรูปลักษณ์และความรู้สึกของคุณ เหนือสิ่งอื่นใด คุณอาจพบว่าตัวเองมีพลังงานมากขึ้น นอนหลับได้ดีขึ้น หรือน้ำหนักลดลงเล็กน้อย ในระยะยาวยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคตับ หรือโรคหัวใจ และสามารถลดความดันโลหิตได้

อาการถอนแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้น

การไม่ดื่มแอลกอฮอล์อย่างกระทันหันอาจทำให้เกิดอาการถอนแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงได้หากคุณดื่มหนักก่อนการเปลี่ยนแปลง

ดร. ซาร่าห์ จาร์วิส จากคณะที่ปรึกษาทางการแพทย์ของ Drinkaware ชี้ให้เห็นว่า "อาการทางจิตเป็นเรื่องปกติมาก และไม่ใช่เฉพาะในกรณีที่คุณดื่มหนักมากๆ เท่านั้น คุณอาจมีปัญหาในระยะสั้นแม้ว่าจะมีการบริโภคแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำก็ตาม หากคุณเคยชิน ที่จะดื่มเป็นประจำจริงๆ”.

แพทย์ของคุณอาจสั่งยาที่ช่วยรักษาอาการถอนแอลกอฮอล์ได้ และจะสามารถส่งต่อคุณไปยังทีมผู้เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์เพื่อขอความช่วยเหลือได้ พวกเขายังสามารถให้คำปรึกษาและการสนับสนุนด้านจิตใจ และสามารถติดต่อคุณกับกลุ่มสนับสนุนในท้องถิ่นเพื่อช่วยให้คุณติดตามความคืบหน้าได้

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

 

Google
 

เพิ่มเพื่อน