หน้าหลัก| การออกกำลัง | สุขภาพดี | อาหารสุขภาพ | สุขภาพจิต |สุภาพสตรี | การตรวจสุขภาพ | การแปรผลเลือด |โรคต่างๆ |วัคซีน | งูกัด | แพทย์ทางเลือก |โรคผิวหนัง | health calculator | มือถือ


 

ชาเขียว

ชาเป็นพืชในตระกูล Camellia sinensis นิยมชงดื่มมาหลายชั่วอายุคน ชาเขียวได้รับความสนใจไปทั่วโลก สำหรับประเทศไทยเพิ่งจะได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่ออกมามักจะมีส่วนผสมของชาเขียวอยู่ด้วย เรามาทำความรู้จักชาเขียวกันดีกว่า

ส่วนประกอบของชาเขียว

ส่วนประกอบที่สำคัญของชาเขียวคือสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น polyphenols, theanine

Polyphenols

เป็นสารที่พบมากในชาเขียวและมีผลป้องกันโรคหัวใจ และมะเร็ง จะออกรสขม

Tannins

เป็นสารที่พบในชาเชียวออกฤทธิ์ช่วยสมานแผล

Catechins

จัดอยู่ในกลุ่ม polyphenols ในชาเขียวจะมีสารเหล่านี้มาก สารเหล่านี้จะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินซีและอีเป็น100 เท่า การดื่มชาเขียววันละแก้วจะให้ผลลัพธ์ดีกว่าการรับประทานบร็อคโคลี สารตัวนี้จะเป็นตัวป้องกันเนื้องอก

Flavonoids

เป็นเม็ดสีในผลไม้ มักจะพบในผักและผลไม้สด สารนี้ป้องกันการติดเชื้อ หากขาดสารนี้จะทำให้เกิดการช้ำได้ง่าย

Theanine

เป็นกรดอมิโนเอซิดอกฤทธิ์เหมือนยากล่อมประสาทพบมากในชา Sencha ชาชนิดนี้เมื่อเก็บเกี่ยวช่วงหนึ่งจะให้สาร Polyphenols มากซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่หากเก็บเกี่ยวอีกช่วงเวลาหนึ่งจะได้สาร Theanine มากเหมาะสำหรับผู้ที่มีความเครียด

ชาเขียวต่างกับชาดำอย่างไร

ประเทศญี่ปุ่นและจีนจะผลิตชาเขียว ส่วนประเทศศรีลังกา อินโดนีเซีย แอฟริกาใต้จะผลิตชาดำ แต่ทั้งชาเขียวและชาดำก็ผลิตจากใบชาตระกูล Camellia sinensis เหมือนกัน แต่แตกต่างกันในแง่การผลิต กล่าวคือชาดำจะมีขบวนการผลิตที่มากกว่า การหมักทำให้สารที่มีอยู่ในใบชามีการเปลี่ยนแปลงไป เช่น flavonoids จะเปลี่ยนไปเป็น theaflavins ทำให้ชาเขียวซึ่งผ่านขบวนการผลิตน้อยกว่าจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาดำ

ผลดีต่อสุขภาพ

การป้องกันโรคหัวใจสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวจะลดไขมัน LDL,Triglyceride และเพิ่ม HDL ทำให้เลือดแข็งตัวยาก ทำให้ลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดสมอง

การป้องกันโรคมะเร็ง

พบว่าชาเขียวจะป้องกันโรคมะเร็ง ปอด กระเพาะอาหาร นอกจากนั้นการดื่มชาเขียววันละ 3 แก้วจะลดอุบัติการณ์ของการเกิดโรคมะเร็งเต้านม กลไกการป้องกันการเกิดมะเร็งได้แก่

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการดื่มชามากกว่า 15 แก้วต่อสัปดาห์จะมีอัตราการตายจากโรคหัวใจลดลงร้อยละ 44 ชาเขียวสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

การป้องกันผิวหนังจากแสงแดด จากการศึกษาจากสัตว์และคนพบว่าเมื่อนำสาร polyphenols จากชาทาที่ผิวหนังจะพบว่าสามารถลดการอักเสบของผิวหนัง ลดการเจริญเติบโตเนื้องอก ลดการทำลายของ DNA จากแสงแดด

นักวิทยาศาสตร์ไต้หวันพบว่าการดื่มชาเป็นประจำจะเพิ่มความหนาแน่ของกระดูก

การลดน้ำหนัก พบว่าสารสกัดจากชาเขียวสามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

ผลต่อฟันพบว่าการดื่มชาจะป้องกันฟันผุได้เนื่องจากชาเขียวหรือชาดำจะลดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนั้นในชาจะมีสาร fluoride

มีการทดลองว่าชาเขียวเมื่อบ้วนปากจะช่วยป้องกันไข้หวัดใหญ่

มีการทดลองในหนูพบว่าสาร Catechins สามารถลดความดันโลหิตในหนู เมื่อแปลงปริมาณมาใช้ในคนจะต้องดื่มมากกว่า 10 แก้วใหญ่ต่อวัน

การดื่มชาเขียว

ชาเขียวสามารถดื่มทั้งร้อนและเย็น อาจจะผสมมะนาว น้ำตาล หรือนมก็ไม่ทำให้คุณภาพของชาเสียไป

สมุนไพร

   

fb google