โปรตีนเสริมสำหรับการออกกำลังกาย
มีรายงานวิจัยหลายฉบับบ่งชีว่า ในการออกกำลังกายหนัก ๆ นักกีฬาควรได้รับคาร์โบไฮเดรตคู่กับโปรตีนหลังออกกำลังกาย (คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และโปรตีนอย่างน้อย 0.5 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม) ซึ่งจะช่วยเร่งการสะสมไกลโคเจน และกระตุ้นให้เกิดการหลั่งฮอร์โมนในการฟื้นฟูระบบต่าง ๆ ได้ดี นอกจากนั้นผู้สูงอายุอาจมีการดูดซึมกรดอะมิโนได้น้อยลง เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้การสร้างกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุมีประสิทธิภาพไม่ดีเท่าคนวัยหนุ่มสาว การรับประทานโปรตีนเสริม เช่น โปรตีนสกัดจากหางนม (Whey Protein) หรือโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (Soy Protein) จึงเป็นทางเลือกย่างหนึ่งที่ช่วยเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนในกระแสเลือดเพื่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

โปรตีนสกัดจากหางนม (Whey Protein)
เวย์ (Whey) หมายถึง หางนม ซึ่งเป็นส่วนที่ได้หลังจากการตกตะกอนของนมในการผลิตเนยแข็ง เวย์มีส่วนประกอบด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ละลายได้ในน้ำนม ได้แก่ น้ำตาล Lactose ประมาณ 5%, แร่ธาตุ ต่าง ๆ น้ำ และที่เหลือก็เป็นโปรตีนจากหางนม หรือ Whey Protein โปรตีนหลักที่อยู่ในเวย์ คือ Lactalbumin ซึ่งมีปริมาณมากกว่า 90% ของโปรตีนทั้งหมด และตัวโปรตีนรองก็คือ Lactoglobulins จากการศึกษาพบว่า Lactalbumin มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 8 ชนิด ซึ่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ และมี Branched-chain Amino acids (BCAAs) ได้แก่ Leucine, Isoleucine และ Valine ซึ่งมีคามสำคัญในการช่วยฟื้นฟู เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเพิ่มระสิทธิภาพในการออกกำลังได้ดี นอกจากนั้นยังมี Cysteine ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการเปลี่ยนเป็น Glutathione ซึ่งเป็นตัวสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกด้วย
Whey Protein นั้นถูกย่อยสลาย และดูดซึมได้ง่าย ร่างกายสามารถย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดภายใน 2 ชั่วโมง Whey Protein มีส่วนช่วยที่สำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ สามารถรับประทานก่อนออกกำลังกาย ขณะออกกำลังกาย หรือหลังออกกำลังกายก็ได้ โดยจะทำให้ระดับกรดอะมิโนในกระแสเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่ต้องระวังในการเลือกซื้อ Whey Protein คือ การปนเปื้อนสารจำพวกโลหะหนักระหว่าการผลิต ดังนั้น ควรเลือกบริษัทที่น่าเชื่อถือผ่าน อย. เท่านั้น ราคา Whey Protein ต่อ 1 กระป๋อง (1 กิโลกรัม) ประมาณ 2,000 บาท 1 ช้อนตวงจะให้ปริมาณโปรตีน 20-30 กรัม

โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (Soy Protein)
Soy Protein เป็นโปรตีนที่สกัดจากถั่วเหลือง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่ครบถ้วน จึงเหมาะสำหรับการเสริมโปรตีนในผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ หรือเจ นอกจากนี้ยังมีสารจำพวก Phytic Acid, Organic Acid, และสารที่ช่วยจับโลหะหนักในลำไส้ จากงานวิจัย พบว่า Soy Protein ยังสามารถช่วยลดระดับไขมัน Total Cholesterol ระดับ LDL และระดับ Triglycerides (แม้ไม่ค่อยลดระดับ HDL) Soy Protein จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบหัวใจ และหลอดเลือดด้วย อย่างไรก็ตาม Soy Protein นั้นเป็นโปรตีนที่ถูกย่อย และดูดซึมได้เร็วเท่ากับโปรตีนจากไข่ คือประมาณ 5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงนิยมรับประทาน Soy Protein หลังออกกำลังกายภายใน 30 นาที ราคา Soy Protein ต่อ 1 กระป๋อง ประมาณ 1,500 บาท