อาหารป้องกันหลอดเลือดตีบ
สังคมปัจจุบันเปลี่ยนจากสังคมเกษตรกรรมมาเป็นอุตสาหกรรมและพาณิชย์ ทำให้ประชาชนส่วนหนึ่งขาดการออกกำลังกาย ไม่ควบคุมการรับประทานอาหาร ทำให้อัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มสูงมากขึ้น ประเทศที่เจริญแล้วพบว่าอัตราการเกิดโรคหัวใจมีแนวโน้มลดลง แต่ประเทศที่กำลังพัฒนาเช่นประเทศไทยกลับมีแนวโน้มโรคหัวใจเพิ่มมากขึ้น ประชาชนแสวงหาหนทางในการลดความเสี่ยงโดยการรับประทานอาหารเสริม หรือแพทย์ทางเลือกเช่นการทำ detox
ก่อนหน้านี้พูดกันว่าอาหาร Mediterranean สามารถลดการเกิดโรคหัวใจแต่ยังไม่มีการศึกษาอย่างจริงจัง เป็นเรื่องน่ายินดีที่คณะวิจัยซึ่งนำโดย Dr Maria Isabel Covas ได้มีการศึกษาผลจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันจากน้ำมันละหุ่งโดยศึกษากลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงสูงจำนวน 5000 คนแบ่งการทดลองเป็นสามกลุ่ม
- กลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันละหุ่ง
- กลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันละหุ่งและถั่วซึ่งมีไขมันสูง
- กลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันละหุ่ง และอาหารไขมันต่ำ
โดยศึกษาผลของอาหารต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หรือหลอดเลือดสมอง
การศึกษาเบื้องต้นหลังจากศึกษาได้ 3 เดือนพบว่า
- น้ำหนักตัวทั้งสามกลุ่มไม่เพิ่มมากขึ้น
- ระดับน้ำตาลในกลุ่มที่1และ2 ต่ำกว่ากลุ่มที่3
- ความดันโลหิตในกลุ่ม1และ2 ต่ำกว่ากลุ่มที่3
- ระดับไขมันในเลือดของกลุ่มที่1และ2ต่ำกว่ากลุ่มที่3
- และที่สำคัญพบว่าระดับ oxidized LDL cholesterol (ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด)ในกลุ่มที่1และ2 ต่ำกว่ากลุ่มที่3
ผู้วิจัยเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำมันละหุ่งร่วมกับถั่วซึ่งมีไขมันสูง ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมายจะช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด
เอกสารอ้างอิง Arch Intern Med. 2007;167:1195-1203 |