กระเทียม

กระเทียมจัดเป็นพืชในตระกูล lily family, Allium genus ซึ่งมีกระเทียม หัวหอม ต้นหอม

กระเทียมป้องกันมะเร็งได้จริงหรือไม่

จากการศึกษาพบว่าสารที่สะกัดจากกระเทียมสามารถสกัดขบวนการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง จากการศึกษาโดยการสังเกตทั้งหมด 37 การศึกษา พบว่ามีการศึกษา 28 การศึกษาพบว่ากระเทียมสามารถป้องกันมะเร็งไดโดยเฉพาะมะเร็ง ต่อมลูกหมาก และกระเพาะอาหาร(การศึกษาดูจากอัตตราการเกิดโรคมะเร็งในกลุ่มที่รับประทานกระเทียม และไม่ได้รับประทานกระทียม) กลไกการป้องกันเชื่อเกิดจากสาร allyl sulfurซึงมีอยู่ในกระเทียม สารนี้จะช่วยให้เนื้องอกเจริญช้าลง การปลอกเปือก หรือการหั่นจะทำให้กระเทียมหลั่ง enzyme ชื่อว่า allinase ซึ่งจะทำให้เกิดสาร diallyl disulfide (DADS) ซึ่งเป็นสารต่อต้านมะเร็ง ดังนั้นจึงแนะนำว่าควรจะหั่นหรือปลอกเปือกกระทิงทิ้งไว้ 15 นาทีแล้จึงนำมาปรุงอาหาร

จากหลักฐานการศึกษา 3 ปีพบว่าการรับประทานกระเทียม หรือกระเทียมเม็ดไม่ลดอุบัติการณ์ของมะเร็ง

ผลของกระเทียมต่อระดับไขมัน CHOLESTEROL

จากาารศึกษา 37 รายงานพบว่าการรับประทานกระเทียมทั้งชนิดสด และชนิดเม็ดโดยระยะเวลาที่ศึกษา 1-6 เดือนพบว่าไม่สามารถลดระดับไขมันได้

ผลต่อความดันโลหิต

จากการศึกษา 27 รายงานพบว่ากระเทียมไม่สามารถลดความดันโลหิตสูง

ผลต่อระดับน้ำตาล

จาการศึกษารายงานเล็กๆ 12 รายงานพบว่ากระเทียมไม่สามารถลดระดับน้ำตาล

นอกจากนั้นการรับประทานกระเทียมยังก่อให้เกิดผลเสีย เช่น มีกลิ่นกระเทียม ผื่นแพ้ ปวดท้อง ท้องร่วง ระดับไข่ขาวและแคลเซียมลดลง อาจจะทำให้เกิดหอบหืด ช่วยในการผลิตเชื้อสุจิ

สรุป

กระเทียมไม่สามารถแสดงให้เห็นว่าสามารถอุบัติการณ์การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
กระเทียมสามารถลดระดับไขมันได้เล็กน้อยในระยะสั้น แต่ระยะยาวยังไม่สามารถบดไขมันได้
กระเทียมไม่มีผลต่อระดับความดันโลหิต ระดับน้ำตาล
การรับประทานกระเทียบเพียง 3-5 ปีไม่ช่วยลดการเกิดโรคมะเร็ง ปอด เต้านม กระเพาะ ลำไส้