glycemic index ของผัก

Food

Glycemic Index

Serving Size (g)

Glycemic Load

VEGETABLES

Potato

104

213g (1 med)

36.4

Parsnip

97

78g (1/2 cup)

11.6

Carrot, raw

92

15g (1 large)

1

Beets, canned

64

246g (1/2 cup)

9.6

Corn, yellow

55

166g (1 cup)

61.5

Sweet Potato

54

133g (1 cup)

12.4

มันเทศ มันแกว

51

136g (1 cup)

16.8

Peas, Frozen

48

72g (1/2 cup)

3.4

Tomato

38

123g (1 med)

1.5

Broccoli, cooked

0

78g (1/2 cup)

0

Cabbage, cooked

0

75g (1/2 cup)

0

Celery, raw

0

62g (1 stalk)

0

Cauliflower

0

100g (1 cup)

0

Green Beans

0

135g (1 cup)

0

Mushrooms

0

70g (1 cup)

0

Spinach

0

30g (1 cup)

0

การเลือกผัก

ผักโดยทั่วไปน่าจะมี GI และ GL ค่อนข้างต่ำเนื่องจากมีน้ำและใยอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ แต่จะต้องหลีกเลี่ยงหรือรับประทานให้น้อยในอาหารประเภทหัว เช่น มันฝรั่ง มันเทศ เผือกซึ่งจะมีแป้งเป็นองค์กอบที่สำคัญ โดยสรุปผักทุกประเภทรับประทานได้ ให้หลีกเลี่ยงมัน ข้าวโพด เผือก

ค่า Glycemic Load | การเลือกผลไม้ | การเลือกถั่ว | การเลือกผัก | การเลือกอาหาร | การเลือกเครื่องดื่ม | การเลือกของหวาน |